Kryzysowa zupa. Gotuj zawsze, gdy nie masz czasu

Zupa to jedno z najbardziej uniwersalnych dań, które łączy smak, wartości odżywcze i szybkość przygotowania. Wystarczy kilka prostych składników, żeby stworzyć posiłek pełen warzyw, białka i zdrowych tłuszczów. Dzięki temu zupa może być lekkostrawna, a jednocześnie bardzo pożywna - idealna na cały obiad.

Wystarczy podsmażyć boczek, dodać warzywa, a następnie zalać wszystko bulionem. Już po chwili powstaje danie pełne smaku i wartościowych składników odżywczych. Śmietanka wlewana na końcu dodaje zupie kremowej konsystencji, a fasola dodatkowo wzbogaca ją w białko i błonnik. Zupa nie tylko rozgrzewa, ale też dodaje energii i uzupełnia niedobory minerałów. Prosta i pyszna - powinna znaleźć się w codziennym menu. 

Składniki:

• 1,5 litra wody albo bulionu drobiowego, 
• 700 g ziemniaków, 
• 300 g białej fasoli z puszki, 
• 150 g boczku wędzonego surowego, 
• 2 marchewki, 
• por, 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 50 ml śmietanki 30%, 
• kilka gałązek tymianku, 
• łyżeczka suszonego cząbru, 
• liść laurowy, 
• sól i pieprz. 

Sposób wykonania:

Boczek pokrój w drobną kostkę. Wrzuć go na suchą, rozgrzaną patelnię i podsmaż, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz. Następnie przełóż boczek do dużego garnka razem z tłuszczem, który się wytopił. 

Cebulę, czosnek i pora drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, ziemniaki w kostkę. Dorzuć wszystko do garnka z boczkiem, delikatnie podsmaż całość przez kilka minut, mieszając.  

Zalej warzywa wodą albo bulionem. Dodaj liść laurowy, cząber, gałązki tymianku, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki i marchew będą miękkie. 

Do garnka dorzuć fasolę. Gotuj jeszcze 5-10 minut. Na koniec wlej śmietankę, wymieszaj i zagotuj całość, ale już nie gotuj długo - tylko do lekkiego połączenia składników. 

Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. Gałązki tymianku możesz usunąć przed podaniem. 

Źródło: terazgotuje.pl