Łagodny smak, kremowa konsystencja. Nic dziwnego, że każdy prosi o dokładkę

Zapiekanka rybna z porem to ciekawe danie, które z pewnością odczaruje ten często niezbyt lubiany składnik, szczególnie dzieciom. Dodatek warzyw sprawia, że całość jest bardzo aromatyczna, delikatna i lekko chrupiąca. Odrobina sera łączy ze sobą wszystkie składniki i sprawia, że zapiekanka jest delikatnie ciągnąca, wyrazista i lekko pikantna. Danie z powodzeniem przygotujesz na 2 lub 3 dni, w razie podgrzewając je w piekarniku lub mikrofalówce. 

Przeczytaj też: Co dobrego zrobić z cukinii? Pyszne dania na każdą porę dnia

Składniki:

• 8 filetów z tilapii lub dorsza, 
• 100 g tartej mozzarelli, 
• 2 duże pory, 
• 2 duże marchewki, 
• sok z 1/2 cytryny, 
• pęczek koperku, 
• 2 łyżki masła, 
• łyżka oleju rzepakowego, 
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sposób wykonania:

Filety rybne rozłóż płasko na blacie. Skrop je sokiem z cytryny oraz obsyp solą i pieprzem. Odwróć i powtórz wszystkie czynności. Koperek drobno posiekaj i oprósz nim filety rybne. 

Marchewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a pora pokrój w cienkie plastry. 

Na patelni rozgrzej masło. Dodaj pora i smaż go przez 2-3 minuty, a następnie dodaj marchewkę. Dopraw warzywa solą i pieprzem.  

Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą z oliwek. Rozłóż cienką warstwę warzyw, a następnie połóż filety rybne. Przykryj je pozostałymi warzywami, a na wierzchu równomiernie połóż kawałki sera mozzarella. 

Zapiekankę rybną z porem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 25-30 minut.  

Wyjmij danie z pieca i pozostaw na 5 minut przed podaniem. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem. 

Źródło: terazgotuje.pl