Spis treści:
- Przepis na marynowaną cukinię
- Jak zrobić marynowaną cukinię?
Cukinia to dla wielu osób warzywo do zajadania na ciepło. Można zrobić z niej sycącą zupę krem, ozdobić nią placek do pizzy lub dorzucić do duszonego mięsa. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby młode warzywa jeść w postaci surówki lub marynować w zalewie octowej. To smakowita przekąska, która urozmaici smak pieczonego kurczaka.
Przepis na marynowaną cukinię
Składniki
Warzywa:
- 4 małe cukinie,
- 1 mała czerwona papryka,
- 1 cebula,
- 2 łyżki soli,
- 4 gałązki koperku,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki płatków papryki.
Zalewa octowa:
- 100 ml wody,
- 75 ml octu jabłkowego,
- 75 ml białego octu,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżka soli.
1 godz. 0 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić marynowaną cukinię?
- Najpierw cukinie pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Cebulę w piórka lub kostkę, a paprykę po oczyszczeniu - w słupki.
- Cukinie i cebulę włóż do miski, posyp solą i zalej zimną wodą, aż będą przykryte. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Przełóż je na sitko i opłucz zimną wodą.
- Przygotuj zalewę octową. W rondlu zagotuj ocet, wodę, sól, cukier i pokrojony w plasterki czosnek. Gdy cukier się rozpuści, zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
- Do czystych i wysterylizowanych słoików rozłóż równomiernie ziarna pieprzu i płatki papryki. Włóż następnie cukinię, cebulę oraz paprykę. Zalej warzywa ciepłą zalewą i odstaw na 12 godzin na blacie kuchennym.
- Marynowaną cukinię możesz włożyć do lodówki i zużyć w ciągu 3-4 tygodni. Alternatywnie możesz słoiki przenieść do dużego garnka wyścielonego ściereczką i zalać wodą do 3/4 wysokości.
- Pasteryzuj słoiki przez ok. 20 minut, a następnie je wyjmij i odstaw na blat do góry dnem. Po całkowitym ostudzeniu i zassaniu zakrętek, przenieś przetwory do spiżarki.
Źródło: terazgotuje.pl