Przepisy
Połączyłam słodki miąższ dyni z cynamonem i cukrem pudrem. Cynamonowe kluseczki z dyni otulają smakiem jak kocyk
Wyrastają pięknie, a po upieczeniu są miękkie i puszyste. Oto mój sposób na cynamonki
Szukasz przepisu na najlepsze cynamonki? Wypróbuj poniższą recepturę na puszyste, drożdżowe bułeczki z cynamonowym nadzieniem.
2 g 15 min
Czas łączny
35 min
Czas pracy
6
Porcje
308 kcal
w 100g
Składniki
Składniki na ciasto
Mąka pszenna | 250 gramów |
Drożdże świeże | 15 gramów |
Cukier | 25 gramów |
Mleko | 125 mililitrów |
Jajko | 1 sztuka |
Masło | 35 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Składniki na nadzienie
Masło | 40 gramów |
Cynamon | 1.5 łyżki |
Cukier wanilinowy | 1 łyżka |
Cukier trzcinowy | 60 gramów |
Dodatkowo
Jajko | 1 sztuka |
Cukier puder | 90 gramów |
Sok z cytryny | 1.5 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,5 g |
Tłuszcze | 9,7 g |
Węglowodany | 48,5 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ogrzej składniki wyjęte z lodówki do temperatury pokojowej. Mleko podgrzej do około 36-38°C.
Krok 2.
Wkrusz drożdże do miseczki. Dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki oraz połowę mleka. Wymieszaj i odstaw rozczyn na około 15 minut, aż zacznie intensywnie pracować.
Krok 3.
Przesiej pozostałą mąkę do miski. Dodaj sól, resztę cukru, rozczyn, pozostałe mleko i jajko. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem. Stopniowo dodawaj miękkie masło. Wyrabiaj przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
Krok 4.
Wymieszaj cukier trzcinowy z cukrem wanilinowym i cynamonem.
Krok 5.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na prostokąt. Posmaruj go miękkim masłem i równomiernie posyp mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń ciasto w roladę i pokrój ją na 6 jednakowych kawałków.
Krok 6.
Ułóż cynamonki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując między nimi odstępy. Przykryj i odstaw na około 20 minut do dalszego wyrastania
Krok 7.
Posmaruj cynamonki roztrzepanym jajkiem. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 22-25 minut, aż się zrumienią.
Krok 8.
Cynamonki najlepsze są wówczas, gdy lekko przestygną. Wtedy też możesz posmarować je lukrem. By go uzyskać, dokładnie wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny.
Dopasuj do siebie przepis na cynamonki
Zobacz również:
Co jeszcze można dodać do cynamonek?
Do nadzienia cynamonek, otwiera się w nowym oknie możesz dodać wiele składników, które wzbogacą smak całego wypieku. Jesienny charakter podkreślą drobno pokrojone jabłka lub śliwki. Świetnie sprawdzą się także powidła śliwkowe albo purée z dyni.
Dobrym wyborem będą również posiekane orzechy pekan lub kardamon. Ten ostatni, w połączeniu z cynamonem, nada bułeczkom głęboki, korzenny aromat w skandynawskim stylu.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
