Spis treści:
- Gulasz złodziejski - przepis na rodzinny obiad
- Jak zrobić gulasz złodziejski?
Gulasz złodziejski to sycące danie wegetariańskie dla całej rodziny. W lecie można korzystać z obfitości świeżych warzyw, które są dość tanie, a przy tym panuje ich prawdziwa różnorodność. Jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej sycąca zachęcam do dorzucenia źródła białka np.: białej fasoli lub ciecierzycy. Możesz też użyć podsmażonych na złoto kawałków tofu. W wersji z dodatkiem białka, jak i w wersji warzywnej będzie smakowitym gulaszem na obiad.
Gulasz złodziejski - przepis na rodzinny obiad
Składniki
- 2 bataty,
- 2 bakłażany,
- 3 marchewki,
- 2 papryki czerwone,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 garść oliwek,
- 300 ml passaty pomidorowej,
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej mielonej,
- 1/2 łyżeczki bazylii,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- świeża natka pietruszki,
- sól i pieprz,
- oliwa do smażenia.
1 godz. 0 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić gulasz złodziejski?
- Na początku obierz bataty i marchewki, a następnie pokrój w kostkę. Tak samo zrób z bakłażanem. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub kawałki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj marchewkę i bataty, a następnie smaż przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. Warzywa powinny lekko się zarumienić.
- Dodaj bakłażana oraz czerwoną paprykę. Wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut. W razie potrzeby dolej odrobinę oliwy, ponieważ bakłażan dość szybko ją chłonie.
- Dodaj posiekany czosnek, słodką paprykę, wędzoną paprykę, bazylię i tymianek. Całość krótko podsmaż, tylko do momentu, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Wlej passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Garnek przykryj i duś gulasz na małym ogniu przez około 20 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj oliwki i wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut, aby połączyły się z pomidorowym sosem.
- Gotowy gulasz złodziejski posyp posiekaną natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl