Spis treści:
- Staropolska sałatka z buraczków
- Sałatka z buraczków do mielonych - przepis
Buraczki to jeden z najpopularniejszych dodatków do dania głównego. Choć w wersji z chrzanem lub jabłkiem są najbardziej znane, to wciąż można je wzbogacać o kolejne składniki, tworząc zdrową i przepyszną sałatkę. W tym wydaniu jest dodatkowo prosta do zrobienia.
Staropolska sałatka z buraczków
Taką sałatkę z buraczków robiono dawniej. Była szybka, łatwa do zrobienia i zawierała dużo wartości odżywczych - głównie witamin i minerałów. Właśnie dlatego pasowała jako element zdrowego, zbilansowanego obiadu - obok źródeł węglowodanów i białka - czyli ziemniaków z mięsem. Staropolska sałatka z buraczków to połączenie buraków, ogórków kiszonych, jabłka, cebuli i różnych dodatków, które podkreślają smak i aromat warzyw.
Wszystkie wymienione składniki trze się lub kroi i łączy w misce. Przekąska wychodzi soczysta, chrupiąca i pełna smaku. Kryje w sobie ogrom witamin, m.in. A, C, E, K i te z grupy B oraz liczne minerały, w tym potas, żelazo, mangan, kwas foliowy. To także skarbnica antyoksydantów o przeciwzapalnym działaniu oraz błonnika, usprawniającego funkcjonowanie układu trawienia. Sałatka z buraczków dobrze działa więc na układ krwionośny, nerwowy czy pokarmowy.
Sałatka z buraczków do mielonych - przepis
Składniki:
- 3 średnie buraki (obrane i ugotowane; ewentualnie upieczone),
- 4 ogórki kiszone,
- większe jabłko (najlepiej kwaśne),
- 3 niewielkie szalotki albo średnia cebula,
- 1,5 łyżki miodu,
- łyżka octu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- garść poszatkowanej natki koperku.
Sposób wykonania:
Przygotuj głęboką miskę. Ugotowane i ostudzone buraki zetrzyj na tarce na dużych oczkach (najlepiej załóż jednorazowe rękawiczki, żeby nie zabarwić dłoni) do naczynia. Następnie na tych samych oczkach zetrzyj ogórki kiszone, a potem jabłko. Odstaw miskę.
Szalotki lub cebulę poszatkuj w drobną kostkę, dorzuć do pozostałych składników. Z wierzchu polej po całej sałatce miodem, octem i oliwą, dopraw solą i pieprzem, dorzuć koperek. Teraz wszystko dobrze ze sobą wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
Chcesz się cieszyć pysznymi burakami cały rok, a nie tylko w trakcie sezonu? Przygotuj pyszne buraczki z chrzanem do słoików. To smaczny, zdrowy i szybki dodatek nie tylko do obiadów, ale także do Wielkanocnych wędlin czy kiełbas.
Źródło: terazgotuje.pl, YouTube @DAMIANKUCHNIAODKUCHNI
