Spis treści:
- Przepis na kotleciki z cukinią
- Jak zrobić kotleciki z cukinią?
Cukinia to niskokaloryczne, lekkostrawne i sycące warzywo. Dodatkowo jest bardzo uniwersalna, sprawdza się do wielu dań na ciepło, na przykład zapiekanek, zup, czy też placków. Tym razem podpowiemy ci, jak zrobić pyszne kotleciki z cukinią to mini wieżyczki z warzyw, które robią wrażenie jako przystawka na ciepło. Możesz nimi też zaskoczyć swoich bliskich, serwując je na lekką kolację. Taka propozycja przypadnie do gustu zwłaszcza osobom na diecie wegetariańskiej.
Przepis na kotleciki z cukinią
Do przygotowania kotlecików z cukinią, będziesz potrzebować:
- 1 średnia cukinia,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- 150 g mozzarelli,
- 70 g parmezanu,
- 40 g mąki pszennej,
- olej do smażenia,
- odrobina papryki ostrej,
- odrobina kurkumy,
- odrobina curry,
- sól i pieprz.
Dodatki:
- 2-3 pomidory,
- 1 średnia cukinia,
- kilka gałązek koperku,
- 1 łyżka oliwy,
- sól i pieprz.
Gotowe kotleciki możesz podawać z sosem, na przykład ziołowo-jogurtowym lub pomidorowym.
Jak zrobić kotleciki z cukinią?
Pomidory pokrój w plastry. Jedną cukinię umyj, osusz, podziel na plasterki. Posmaruj ją delikatnie oliwą z każdej strony, oprósz solą i pieprzem. Zgrilluj z dwóch stron aż zrobi się miękka. Koperek porwij w ręku.
Teraz zrób placki. Mozzarellę zetrzyj na tarce. Z parmezanem zrób tak samo. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż na sitko i dobrze odciśnij z nadmiaru wody. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
Do miski wbij jajka i chwilę ubij. Dodaj przyprawy: paprykę ostrą, kurkumę i curry. Do masy wsyp posiekaną cebulę, odciśniętą cukinię, startą mozzarellę, parmezan i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
Na rozgrzanym oleju smaż małe placuszki, formując je za pomocą łyżek. Połowę placków usmaż grubszych (na spód), a połowę cieńszych (na wierzch). Smaż na złoty kolor z obu stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Na talerzu połóż grubszy placek z cukinii. Ułóż na nim plasterek pomidora, zgrillowaną cukinię, gałązkę koperku i przykryj drugim cieńszym plackiem.
Źródła: terazgotuje.pl
