Surówka z młodej kapusty do obiadu. Na lepszą odporność, zdrowe jelita i serce

Młoda kapusta zaczyna się pojawiać w polskich sklepach w maju. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w wiele wartościowych składników odżywczych. Z tego powodu warto przyrządzać z niej pyszną i orzeźwiającą surówkę do obiadu. Tym bardziej że pasuje zarówno do mięs, jak i ryb. 

Młoda kapusta dostarcza do organizmu sporej dawki witaminy C, która przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy. To także skarbnica witaminy K, dbającej o prawidłowe krzepnięcie krwi. W składzie warzywa nie brakuje antyoksydantów, hamujących procesy starzenia się i działających antynowotworowo. Znajduje się też w nim błonnik pokarmowy, wspierający trawienie i pracę jelit. 

Co więcej, młoda kapusta zalecana jest osobom z chorobami serca. Niski poziom sodu oraz obecność potasu i magnezu w warzywie pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty, 
• marchewka, 
• 1/2 puszki słodkiej kukurydzy (ok. 100 g), 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• 1/2 cebuli (opcjonalnie), 
• 2 łyżki majonezu, 
• łyżka soku z cytryny, 
• Sól i pieprz do smaku. 

Sposób wykonania:

Kapustę drobno poszatkuj i przełóż do dużej miski. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekaj (jeśli używasz). Kukurydzę odsącz z zalewy. 

Do miski z kapustą dodaj przygotowane warzywa oraz kukurydzę. Dodaj majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem według uznania. 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby surówka była równomiernie pokryta sosem. Odstaw surówkę do lodówki na około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły. 

Źródło: terazgotuje.pl