Spis treści:
- Młoda kapusta - wartości i właściwości
- Surówka z młodej kapusty - przepis
Młoda kapusta - wartości i właściwości
Młoda kapusta zaczyna się pojawiać w polskich sklepach w maju. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w wiele wartościowych składników odżywczych. Z tego powodu warto przyrządzać z niej pyszną i orzeźwiającą surówkę do obiadu. Tym bardziej że pasuje zarówno do mięs, jak i ryb.
Młoda kapusta dostarcza do organizmu sporej dawki witaminy C, która przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy. To także skarbnica witaminy K, dbającej o prawidłowe krzepnięcie krwi. W składzie warzywa nie brakuje antyoksydantów, hamujących procesy starzenia się i działających antynowotworowo. Znajduje się też w nim błonnik pokarmowy, wspierający trawienie i pracę jelit.
Co więcej, młoda kapusta zalecana jest osobom z chorobami serca. Niski poziom sodu oraz obecność potasu i magnezu w warzywie pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Surówka z młodej kapusty - przepis
Składniki:
- 1/2 główki młodej kapusty,
- marchewka,
- 1/2 puszki słodkiej kukurydzy (ok. 100 g),
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1/2 cebuli (opcjonalnie),
- 2 łyżki majonezu,
- łyżka soku z cytryny,
- Sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
Kapustę drobno poszatkuj i przełóż do dużej miski. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekaj (jeśli używasz). Kukurydzę odsącz z zalewy.
Do miski z kapustą dodaj przygotowane warzywa oraz kukurydzę. Dodaj majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby surówka była równomiernie pokryta sosem. Odstaw surówkę do lodówki na około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
Źródło: terazgotuje.pl
