Ulubiona octowa przekąska na wszystkie imprezy. Przepis na pieczarki marynowane

Do marynowania możemy wykorzystać wiele warzyw takich jak papryka, ogórki, cebula, czy buraki. Jednak grzyby w octowej zalewie to rarytas, który wiele osób uwielbia. Jeśli również do nich należysz, przygotuj pieczarki marynowane. Oprócz niewielkich grzybków będziesz potrzebować także marchewki, oleju, octu jabłkowego i przypraw. Słoiczek takich domowych smakołyków warto mieć pod ręką podczas przygotowania imprezowych dań, na przykład sałatek lub koreczków. 

Sprawdź także: Wygląda i nazywa się śmiesznie, ale smakuje wybitnie. Warto jeść w sezonie, bo wzmacnia odporność, obniża ciśnienie i cukier

Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować: 

• 1,5 kg małych pieczarek, 
• 1 marchewka, 
• 70 ml oleju rzepakowego, 
• 70 ml octu jabłkowego, 
• 70 ml octu winnego,
• 1 duża cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 5 ziaren białego pieprzu, 
• 1 łyżka siekanego koperku, 
• 1 łyżka soli, 
• 2 liście laurowe. 

Pieczarki bardzo dobrze oczyść. Odetnij nóżki, pozostawiając tylko ich niewielką część pod kapeluszem. 

Cebulę pokrój w cienkie piórka, a marchewkę w słupki. 

Do wysterylizowanych, czystych słoików włóż najpierw ziarna pieprzu i kawałki liści laurowych, a następnie porozkładaj równomiernie pieczarki i marchewkę. Na wierzchu połóż odrobinę koperku. 

W garnku wymieszaj oliwę, ocet, sól i pokrojoną cebulę. Zagotuj całość i mieszaj do rozpuszczenia soli. Zdejmij z ognia i ostudź. 

Najpierw przenieś cebulę na wierzch słoików, a następnie zalej grzyby płynem z garnka. Zostaw na wierzchu ok. 5 mm wolnej przestrzeni. 

Słoiki dobrze zakręć i pozostaw do ostudzenia. Przechowuj w lodówce. 

Jeśli chcesz przechowywać przetwory w spiżarce, musisz je zapasteryzować. Włóż słoiki do garnka ze ściereczką na dnie. Zalej je wodą do wysokości ok. ¾ i gotuj przez ok. 20 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź. 

Pieczarki marynowane są gotowe do spożycia po 3 dniach. Zużyj je w ciągu 6 miesięcy od pasteryzacji. 

Źródła: terazgotuje.pl