Włoskie pieczywo i francuskie smarowidło. Ten duet smakuje wyśmienicie

Tapenada to klasyczna, francuska pasta do kanapek, która składa się z oliwek, kaparów i anchois. W tej wersji została jeszcze wzbogacona koncentratem pomidorowym. Całość ma bardzo charakterystyczny i wyrazisty smak - lekko słonawy i rybny. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do śniadania czy kolacji. Podana jest z bruschettą - grzanką z lekkiego pieczywa, skropioną oliwą i natartą czosnkiem. Bruschetta z tapenadą to ciekawa alternatywa zwykłych kanapek, która z pewnością posmakuje miłośnikom kuchni francuskiej i włoskiej.

Przeczytaj też: Z czym podawać gnocchi? Pomysły na dodatki do włoskich kluseczek

Składniki:

Tapenada:

• 200 g zielonych, drylowanych oliwek,
• 50 g kaparów,
• 2 ząbki czosnku,
• 40 g koncentratu pomidorowego,
• sok z połowy cytryny,
• 3 filety anchois,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 szczypty soli,
• 2 szczypty pieprzu.

Dodatkowo:

• 2 bagietki francuskie lub włoskie ciabatty,
• 4 ząbki czosnku,
• 15 ml oliwy z oliwek,
• grana padano do dekoracji,
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób wykonania:

1. Przygotuj tapenadę. Oliwki i kapary odlej z zalewy. Wrzuć je do miski. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Całość zmiksuj blenderem na gładką masę.

2. Bagietki lub ciabatty pokrój na kromki o grubości 2-3 cm. Natrzyj je czosnkiem i skrop oliwą.

3. Piekarnik nagrzej z funkcją grilla i zapiekaj kromki przez 5 minut. Możesz też użyć mikrofalówki z funkcją grilla lub specjalnego opiekacza do kanapek.

4. Podawaj bruschettę z tapenadą, plasterkami sera grana padano i posiekaną natką pietruszki.

Źródło: terazgotuje.pl