Spis treści:
- Maślane ciasto ze śliwkami - przepis na sezonowy deser
- Jak zrobić maślane ciasto ze śliwkami?
- Z czym podawać maślane ciasto ze śliwkami?
Głównym wyzwaniem przy pieczeniu owocowych ciast jest uniknięcie zakalca i nadmiernego zawilgocenia spodu przez puszczające sok owoce. Ten sprawdzony przepis na maślane ciasto ze śliwkami rozwiązuje ten problem w niezwykle prosty sposób. Wystarczy oprószyć spód bułką tartą lub mąką ziemniaczaną oraz ułożyć śliwki skórką do dołu. Dzięki maślanej bazie ciasto zachowuje chrupkość i głęboki, maślany aromat, a delikatnie przypieczone węgierki tworzą cudownie soczystą warstwę. Zobacz, jak przygotować ten niezawodny, sezonowy deser krok po kroku.
Maślane ciasto ze śliwkami - przepis na sezonowy deser
Ten klasyczny wypiek na bazie masła ze śliwkami znakomicie smakuje z porcją lodów waniliowych.
Składniki
- 400 g mąki pszennej,
- 200 g masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 żółtka,
- 250 g cukru,
- 700-800 g śliwek bez pestek,
- 1 łyżka bułki tartej lub mąki ziemniaczanej,
- masło do wysmarowania formy.
Jak zrobić maślane ciasto ze śliwkami?
- Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki i rozetrzyj całość palcami albo posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
- Następnie dodaj żółtka oraz cukier i szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto. Uformuj kulę, odłóż mniej więcej 1/3 ciasta na kratkę, zawiń obie części w folię i włóż do lodówki na około 30 minut.
- W tym czasie umyj śliwki, osusz je, przekrój na połówki i usuń pestki. Formę do tarty lub podłużną formę o wymiarach około 24 × 24 cm wysmaruj masłem.
- Większą część ciasta rozwałkuj i wylep nią spód oraz boki formy. Nakłuj spód widelcem i oprósz go cienko bułką tartą albo mąką ziemniaczaną - dzięki temu owoce nie puszczą zbyt dużo soku na ciasto.
- Na przygotowanym spodzie ułóż śliwki skórką do dołu, dość ciasno obok siebie. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski.
- Ułóż je na wierzchu owoców w formie kratki, delikatnie dociskając końce do brzegów ciasta.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-50 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.
Z czym podawać maślane ciasto ze śliwkami?
Maślane ciasto ze śliwkami cudownie smakuje oprószone delikatną warstwą cukru pudru, jednak odpowiednio dobrane dodatki potrafią zamienić ten klasyczny wypiek w wykwintny deser. Lekko ciepłe maślane ciasto ze śliwkami podane z gałką lodów waniliowych, śmietankowych lub cynamonowych tworzy obłędny kontrast temperatur i smaków. Puszysta, lekko słodka bita śmietana z dodatkiem prawdziwej wanilii doskonale łagodzi kwaskowaty posmak pieczonych śliwek i podkreśla maślany charakter spodu.
Śliwki uwielbiają korzenne przyprawy. Tuż przed podaniem wierzch ciasta posyp cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem, kardamonem lub odrobiną gałki muszkatołowej. Możesz też doprawić same owoce przed ułożeniem na kruchym cieście. Co więcej, aby nadać deserowi nowej struktury, przed podaniem możesz posypać ciasto prażonymi płatkami migdałów, posiekanymi orzechami włoskimi lub utłuczonymi orzechami laskowymi.
Źródło: terazgotuje.pl