Spis treści:
- Zupa brokułowo-serowa
- Zupa brokułowo-serowa - przepis
Zupa brokułowo-serowa
Zupa brokułowo-serowa to niesamowicie sycąca, kremowa i łatwa w przygotowaniu zupa, która odczaruje i pozwoli przemycić do diety niezbyt lubiane, zielone warzywo. Wprowadza ono nieco delikatności do ostrego i wyrazistego sera cheddar, dzięki czemu potrawa staje się idealnie zbalansowana. Zupę podawaj ze świeżym pieczywem, a z pewnością nie będzie już potrzeby przyrządzania drugiego dania. Taki posiłek przyjemnie rozgrzewa, szczególnie jesienią czy zimą. Warto przygotować duży garnek i cieszyć się gotowym obiadem na dwa dni.
Przeczytaj też: Brokuły na obiad. W takim wydaniu rodzina ich jeszcze nie jadła
Zupa brokułowo-serowa - przepis
Składniki:
- 800 ml mleka,
- 300 ml bulionu drobiowego,
- 300 g sera cheddar,
- 100 ml śmietanki kremówki 36%,
- 100 g mąki pszennej,
- główka brokułu,
- cebula,
- 50 g masła,
- ząbek czosnku,
- 30 g parmezanu,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- cheddar do dekoracji,
- natka pietruszki do posypania.
Sposób wykonania:
1. W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do miękkości, przez ok 4-5 minut. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mąkę. Smaż całość przez minutę, ciągle mieszając.
2. Powoli wlewaj mleko, a następnie bulion drobiowy. Wymieszaj.
3. Brokuły oczyść i podziel na bardzo małe różyczki. Dodaj je do zupy i zagotuj, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 6-8 minut, ciągle mieszając.
4. Zdejmij całość z ognia. Dodaj śmietankę kremówkę, a następnie tarty cheddar i parmezan. Mieszaj do rozpuszczenia serów.
5. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
6. Zupę brokułowo-serową podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, udekorowaną łyżką tartego cheddara i siekaną natką pietruszki.
7. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem. Zużyj w ciągu 2 dni.
Źródło: terazgotuje.pl
