Spis treści:
- Przepis na kotlety z cukinii
- Smażone czy pieczone w piekarniku? Najlepsze metody obróbki kotletów z cukinii
- Z czym podawać kotlety z cukinii? Pomysły na sosy, surówki i dodatki
Trwa właśnie sezon na cukinię i warto skorzystać z tego, że warzywo w sklepach jest wyjątkowo tanie. Kotlety z cukinii to pomysł na sycący obiad, który możesz modyfikować, zmieniając dobór przypraw i dodatków.
Przepis na kotlety z cukinii
W przepisie na kotlety z cukinii najważniejsze jest pozbawienie warzywa nadmiernej ilości wody. Dzięki temu danie będzie miało odpowiednią konsystencję i nie rozpadnie się na talerzu. W tradycyjnej recepturze mąkę zastąpiłam kaszą manną, dzięki czemu kotlety wyszły zwarte i bardziej sycące.
Składniki
- 1 cukinia
- 10 dag żółtego sera
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 1 jajko
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cukinii nie musisz obierać, zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Przełóż na sitko, posyp solą i odstaw na 10 minut, by warzywo puściło wodę. W tym czasie zetrzyj ser żółty na tarce.
Odciśnij delikatnie startą cukinię z wody i dodaj kaszę manną, ser, jajko i przyprawy. Odstaw ciasto na 10 minut. Dzięki temu kasza nasiąknie wodą i masa będzie bardziej zwarta.
Smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą miały złoty kolor. Przed podaniem możesz je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Przepis na kotlety z cukinii możesz urozmaicać, dodając do nich na przykład cebulę lub marchewkę. Do ciasta pasuje również szczypiorek. Zmieniając przyprawy na przykład na orientalne lub meksykańskie, zmienisz też charakter dania.
Zobacz również:
Smażone czy pieczone w piekarniku? Najlepsze metody obróbki kotletów z cukinii
Kotlety z cukinii najczęściej smażymy na patelni. Dzięki temu są soczyste w środku, a na zewnątrz mają chrupiącą skórkę. Wadą tego rozwiązania jest kaloryczność. Smażone placki chłoną tłuszcz. Dla osób, które liczą kalorie, na pewno dużo lepszym pomysłem będzie pieczenie.
Uformowane kotlety ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni w trybie góra-dół, całość piecz przez około 35 minut. Pieczone kotlety z cukinii wyjdą bardziej suche niż te z patelni, ale będą za to mniej kaloryczne. Aby nie rozgrzewać całego piekarnika, możesz skorzystać z airfryera. Będzie to jednak wymagało przełożenia kotletów na drugą stronę w połowie pieczenia.
Z czym podawać kotlety z cukinii? Pomysły na sosy, surówki i dodatki
Kotlety z cukinii możesz potraktować jako samodzielne danie i podawać z sosem czosnkowym, najlepiej na bazie jogurtu. Pasuje do nich również tradycyjny, grecki sos tzatziki. Możesz je również uznać za bezmięsny zamiennik mielonych i serwować z ziemniakami i surówką. Będą pyszne z mizerią lub z surówką z młodej kapusty.
Pasują do nich również warzywa gotowane, na przykład marchewka z groszkiem lub fasolka szparagowa. W towarzystwie młodych ziemniaków z koperkiem i sałatą w śmietanie stworzą prawdziwe, letnie danie. W wersji śródziemnomorskiej będą znakomicie współgrały z sałatką grecką lub miksem sałat i pomidorków koktajlowych z sosem winegret.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl