Zimą będziesz o niej marzyć. Domowa mizeria w słoikach to prawdziwy skarb

Mizeria w słoikach to smak lata zamknięty w szklanym słoiku, który zawiera świeżość, lekkość i delikatność, które sprawiają, że nawet w środku zimy wrócisz myślami do słonecznych dni. Taka sałatka to doskonały sposób, by cieszyć się ulubionym dodatkiem obiadowym przez cały rok. Chrupiące plasterki ogórków, subtelnie przeniknięte aromatem koperku i nutką białej gorczycy, idealnie pasują do pieczonych czy smażonych mięs oraz orzeźwiają ciężkostrawne dania. 

Możesz szybko i wygodnie przygotować większą liczbę słoików z przetworami, które będą gotowe na każdą okazję - zarówno spontaniczne spotkanie z przyjaciółmi, jak i codzienny obiad. Z powodzeniem możesz je później (przed podaniem) zalać jogurtem naturalnym lub majonezem. Mizeria w słoikach to przepis na przetwory, do których chce się wracać.

Składniki:

• 700 g ogórków szklarniowych lub gruntowych, 
• 500 ml zimnej wody, 
• 400 ml białego octu, 
• 300 g cukru, 
• 1/2 pęczka koperku, 
• łyżka białej gorczycy, 
• 1/2 łyżeczki soli. 

Sposób wykonania:

Ogórki pokrój w cienkie plasterki za pomocą ostrego noża lub mandoliny. Posyp je solą i delikatnie wymieszaj do połączenia. Odstaw. 

W małym garnku wymieszaj ocet, cukier i gorczycę. Podgrzewaj całość, cały czas intensywnie mieszając, do zagotowania. Zdejmij zalewę z ognia i dodaj zimną wodę. Wymieszaj. 

Słoiki wypasteryzuj. Włóż do środka plasterki ogórków oraz równomiernie posyp je siekanym koperkiem. Zalej zawartość zalewą tak, by warzywa były całkowicie przykryte. 

Słoiki szczelnie zakręć i włóż do dużego garnka wyłożonego lnianymi ściereczkami. Napełnij go wodą do wysokości 3/4 słoików. Pasteryzuj przetwory przez 15-20 minut, a następnie wyjmij i postaw do góry dnem. 

Po zassaniu zakrętek przechowuj mizerię w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu przez ok. 6 miesięcy. 

Źródło: terazgotuje.pl