Spis treści:
- Niemiecka sałatka z ogórków - przepis do obiadu
- Jak zrobić niemiecką sałatkę z ogórków?
- Do czego podawać niemiecką mizerię?
Możesz zastanawiać się, czy gurkensalat różni się od polskiej mizerii? Odpowiedź jest zdecydowanie twierdząca. Niemiecka gurkensalat może różnić się sposobem krojenia w bardzo cienkie niemal przezroczyste plasterki i odciskaniem ich z nadmiaru wody. Drugą różnicą jest użycie dressingu. Niemiecka wersja zawiera w składzie ocet i często na nim poprzestaje, bez użycia nabiału. W wielu przepisach można zobaczyć sos à la vinegrette. W Polsce zawsze używa się nabiału np.: jogurtu i gęstej śmietany, a rzadko kiedy doprawia mizerię octem. Plastry ogórka w mizerii są grubsze i nieodciskane z płynu przed użyciem. Dzięki temu z czasem na dnie surówki z ogórków tworzy się charakterystyczny "smaczek". Różnica między gurkensalat a mizerią polega też na dodatkach. O ile w obu znaleźć można posiekany świeży koperek i drobno posiekany szczypiorek, to niemiecka odmiana może mieć drobno posiekaną szalotkę lub cebulę cukrową, ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku oraz najbardziej charakterystyczny dodatek, czyli musztardę.
Niemiecka sałatka z ogórków - przepis do obiadu
Składniki
Składniki:
- 2 duże ogórki gruntowe,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka musztardy np.: typu dijon,
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.
Zobacz również:
Jak zrobić niemiecką sałatkę z ogórków?
- Na początek za pomocą szatkownicy np.: typu mandolina pokrój 2 ogórki w cienkie plasterki.
- Następnie ułóż plasterki ogórka w jednej warstwie na ręcznikach papierowych lub czystej ściereczce kuchennej. Posyp 1/4 łyżeczki soli i odstaw, aż ogórki puszczą trochę płynu na około 15 minut.
- W międzyczasie w misce wymieszaj ocet jabłkowy, musztardę, łyżkę posiekanego koperku, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pozostałe 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu w dużej misce do uzyskania jednolitej konsystencji. Wstaw do lodówki, aby się schłodziły.
- Ogórki osusz czystymi ręcznikami papierowymi lub świeżo wypraną ściereczką kuchenną. Dodaj ogórki do sosu i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
- W razie potrzeby udekoruj niemiecką sałatkę z ogórków porcją koperku i pieprzu. Podawaj od razu po zrobieniu.
- Możesz też przyrządzić dressing wcześniej i przechować go w lodówce do dwóch dni. Tuż przed podaniem wystarczy tylko cieniutko pokroić ogórki w plasterki i posolić na godzinę przed podaniem.
Do czego podawać niemiecką mizerię?
Taka surówka może być serwowana do ciężkich, tłustych potraw dzięki użyciu kwaśnego i odświeżającego octu. W szczególności zachęcam do zjedzenia jej razem ze sznyclem wiedeńskim, pieczoną karkówką albo golonką w piwie lub szaszłyków z grilla. Sprawdzi się też w wersji lżejszej np.: podawana do ryb na parze. Jeśli zrobisz wersję niemieckiej gurkensalat ze śmietaną to będzie znakomicie współgrać z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi, soczystymi udkami z kurczaka z piekarnika lub kotletów mielonych określanych frykadelkami. Im tłustsza potrawa, tym lepiej będzie pasować dressing octowy do mięsa.
Źródło: terazgotuje.pl