Zupa grzybowa jak u babci. Nie może w niej zabraknąć dodatkowych składników

Zupa grzybowa jak u babci różni się od wszystkich innych grzybowych. Poza borowikami i podgrzybkami zebranymi w lesie znajdują się w niej swojskie ziemniaczki, obowiązkowo natka pietruszki i oczywiście domowa śmietana. Całość jest niezwykle aromatyczna, mocno ziołowa i treściwa. Z pewnością sprawdzi się nie tylko jako pierwsze danie, ale bez trudu zaspokoi nawet silny głód. 

Składniki:

• 50 g suszonych grzybów 
• 450 g ziemniaków 
• 500 ml bulionu warzywnego 
• 200 ml śmietanki 12% 
• cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łodygi zielonej cebulki 
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 1/2 łyżeczki majeranku 
• 1/2 łyżeczki bazylii 
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Sposób wykonania:

Grzyby namocz w ciepłej wodzie na 12 godzin przed przygotowaniem dania. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. 

W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj grzyby i smaż je na średnim ogniu przez 4-5 minut. Przełóż grzyby na bok. 

Rozgrzej drugą łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, a następnie dołóż czosnek i smaż przez kolejne kilkanaście sekund. Dopraw majerankiem, papryką i bazylią. Smaż przez 30 sekund. 

Dodaj pokrojone ziemniaki, sól i czarny pieprz. Smaż całość przez minutę, w razie potrzeby dolewając łyżkę wody. 

Wlej bulion i wymieszaj wszystko. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Gotuj całość pod przykryciem rzez ok. 25-30 minut lub do momentu miękkości ziemniaków. 

Odlej szklankę zupy i zmiksuj ją blenderem lub malakserem. Wlej ją z powrotem do garnka. Dodaj grzyby, posiekaną cebulkę i zahartowaną śmietankę. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 4-5 minut. 

Zupę grzybową jak u babci podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. 

Różowa surówka do mięsa lub ryby. Witaminowa bomba za grosze

Źródło: terazgotuje.pl