Spis treści:
- Jak powstają wiórki kokosowe?
- Czy wiórki kokosowe są zdrowe?
- Wiórki kokosowe nie tylko do ciasta
Jak powstają wiórki kokosowe?
Wiórki kokosowe powstają z białego miąższu dojrzałego orzecha kokosowego. Po zbiorach kokos jest rozłupywany, a twarda skorupa oddzielana od miąższu. Następnie miąższ poddaje się suszeniu - to bardzo ważny etap, bo od niego zależy jakość końcowego produktu. Dopiero potem kokos jest ścierany lub rozdrabniany na charakterystyczne wiórki. By wydłużyć ich trwałość, należy przechowywać je w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu.
Najlepszy produkt to ten bez dodatku cukru, syropów czy konserwantów, o naturalnym zapachu i delikatnie kremowym kolorze. Część producentów suszy miąższ naturalnie, na słońcu, co pozwala zachować więcej wartości odżywczych i intensywniejszy aromat. Największe regiony produkcji wiórków kokosowych to m.in. Indonezja, Filipiny, Indie, Sri Lanka oraz Meksyk - miejsca, gdzie kokos dojrzewa w idealnych warunkach klimatycznych.
Przeczytaj też: Zdrowe słodycze. Zrób sobie detoks cukrowy, ale bez wyrzeczeń
Czy wiórki kokosowe są zdrowe?
Z punktu widzenia codziennej diety - są zdrowe, o ile jemy je z umiarem. Wiórki kokosowe są bogate w błonnik, którego w 100 g znajduje się nawet około 20 g. To właśnie on wspiera pracę jelit, pomaga w ich oczyszczaniu i sprzyja regularnym wypróżnieniom. Dzięki temu świetnie sprawdzają się jako dodatek do śniadania, zwłaszcza u osób, które mają tendencję do zaparć lub chcą dłużej czuć się syte.
Dużą zaletą wiórków są też średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT). Organizm wykorzystuje je inaczej niż tłuszcze zwierzęce - są szybciej trawione i szybko przekształcane w energię, zamiast odkładać się w tkance tłuszczowej. To dlatego po kokosowych dodatkach często czujemy przypływ sił, bez uczucia ciężkości.
Wiórki kokosowe dostarczają również witamin C, E oraz z tych grupy B, a także minerałów takich jak mangan, magnez, potas, wapń czy żelazo. Wspierają odporność, układ nerwowy, zdrowie kości i wygląd skóry. Należy jednak pamiętać, że są kaloryczne - 100 g to nawet 580-660 kcal. Najlepiej więc spożywać nie więcej niż 1-2 łyżki dziennie. Ostrożność powinny zachować osoby z alergią na kokos oraz te, które muszą ściśle kontrolować kaloryczność diety.
Wiórki kokosowe nie tylko do ciasta
Choć najczęściej kojarzymy je z wypiekami i deserami, wiórki kokosowe mają w kuchni znacznie więcej zastosowań. Możemy dosypywać je do owsianki, jaglanki, jogurtu naturalnego czy smoothie, wzbogacając posiłek o błonnik i zdrowe tłuszcze. Świetnie sprawdzają się też jako składnik domowych granoli, batonów energetycznych i kulek mocy.
W kuchni wytrawnej wiórki kokosowe mogą być dodatkiem do curry, zup kremów czy dań ryżowych. Coraz częściej wykorzystuje się je również jako panierkę do ryb i drobiu, która nadaje potrawom chrupkości i delikatnego, kokosowego aromatu. To także baza do przygotowania domowego mleka kokosowego - wystarczy zmiksować wiórki z wodą, a następnie przecedzić je, na przykład przy pomocy gazy.
Jedzone w rozsądnych ilościach, mogą stać się prostym, codziennym wsparciem dla jelit i naturalnym źródłem energii na cały dzień.
Źródło: terazgotuje.pl
