Spis treści:
- Sos tazatziki - grecki przysmak
- Dlaczego warto jeść tzatziki?
- Tzatziki na upały
Sos tzatziki to lekki, orzeźwiający dodatek, który można z powodzeniem wykorzystać w polskiej kuchni podczas lata. Podstawowe składniki sosu tzatziki to gęsty jogurt grecki, świeże ogórki, czosnek oraz oliwa z oliwek, a receptura ma różne odmiany zależnie od regionu. Sos tzatziki dostarcza probiotyków i korzystnie wpływa na jelita, dzięki czemu wspiera układ pokarmowy i jest szczególnie polecany na gorące dni.
Sos tazatziki - grecki przysmak
Każdy, kto chociaż raz był w Grecji, na pewno jadł sos tzatziki. Właściwie nie trzeba nawet wybierać się za granicę, bo w Polsce także jest on bardzo popularny. Należy jednak podkreślić, że to właśnie w Grecji podawany jest on niemalże do wszystkiego. Do mięs, ryb, grillowanych warzyw czy pieczywa - zawsze pasuje i podkreśla smak potraw oraz dodatków. Można go jeść oczywiście o każdej porze roku, ale największą popularnością cieszy się latem, ponieważ jego smak jest wyjątkowo orzeźwiający.
Podstawa tradycyjnego sosu tzatziki to gęsty jogurt grecki, świeże ogórki, czosnek oraz oliwa z oliwek. W zależności od upodobań (lub, w przypadku Grecji, także regionu), można dodać do niego również koperek, miętę, pietruszkę czy sos z cytryny. Składnikiem sosu tzatziki bywa także i ocet winny. Jak widać, ten popularny sos może mieć różne oblicza, ale zawsze pozostaje lekki i orzeźwiający, idealny na gorące dni.
Ciekawostką jest tak, że chociaż sos tzatziki kojarzy się nierozerwalnie z kuchnią grecką, jego historia nie jest taka prosta. Sama nazwa wywodzi się z tureckiego słowa "cacik" i pierwsze wzmianki o podobnym sosie pojawiły się w Turcji w XIX w. Wraz z upływem czasu przepis rozpowszechnił się w całym regionie Morza Śródziemnego oraz Bałkanów. Przykładowo, na Cyprze jest znany jako tarator.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść tzatziki?
Okazuje się, że jest to nie tylko smaczny dodatek do potraw na grilla i innych. Zastanawiasz się, dlaczego warto jeść tzatziki?
Zacznijmy od tego, że podstawą tego sosu jest jogurt grecki, powstający w wyniku fermentacji mleka z udziałem żywych kultur bakterii - jest on naturalnym źródłem probiotyków. Regularne sięganie po takie produkty wspiera więc prawidłową florę bakteryjną jelit, co bez wątpienia ma korzystny wpływ na trawienie i cały układ pokarmowy. Jogurt grecki dostarcza także spore ilości białka, dzięki czemu dłużej czujemy się najedzeni. Nabiał ten jest także bogaty w wapń wspierający zdrowie kości i zębów.
Kolejnym istotnym składnikiem sosu tzatziki są ogórki. Składają się one w większości z wody, doskonale nawadniają więc organizm. Warzywo to ma także działanie moczopędne, pomaga regulować ciśnienie krwi oraz odkwasza organizm. Ogórki zawierają również przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia się organizmu.
Nie zapominajmy także o czosnku, który powszechnie uznawany jest za naturalny antybiotyk. Związki obecne w tym składniku wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Gdy sięgamy po czosnek regularnie, wspieramy swoją odporność, dbamy także o prawidłowe ciśnienie krwi.
W składnie tzatziki znajduje się również oliwa z oliwek, a więc źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierających pracę serca. Dostarcza ona także witamin (A, E, D i K) oraz przeciwutleniaczy.
Zobacz również:
Tzatziki na upały
Chcesz przygotować tzatziki na upały? To fakt, że w gorące dni sprawdza się doskonale. Sięgnij po nasz prosty przepis na ten grecki sos.
Składniki
Sos:
- 300 g gęstego jogurtu,
- 3 ogórki gruntowe,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- gałązka koperku,
- sól,
- pieprz.
Dodatkowo:
- oliwa z oliwek
- Dokładnie umyj i osusz ogórki, następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na kilka minut, aby puściły sok.
- Do jogurtu dodaj ogórki odsączone z soku, które puściły, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i posiekany koperek. Wszystko dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj.
- Gotowy sos tzatziki polej z wierzchu oliwą.