Mało kto wie, że odkwaszają organizm i działają moczopędnie. Osoby na diecie powinny jeść codziennie

Wiele osób czeka z utęsknieniem na lato, bo to właśnie wtedy w sklepach i na targowiskach pojawiają się sezonowe warzywa i owoce. Wśród produktów cieszących się największą popularnością prym wiodą ogórki gruntowe, które nadają się do kiszenia i stanowią idealny dodatek do sałatki czy obiadu. Czy to oznacza, że ich szklarniowe odpowiedniki są całkowicie bezwartościowe? Wręcz przeciwnie. Dowiedz się, co można zrobić z ogórków szklarniowych i dlaczego warto je spożywać.

Ile mają kalorii i co w sobie kryją ogórki szklarniowe? Wartości odżywcze w 100 g nieobranych warzyw kształtują się następująco: 

Wartość energetyczna: 15 kcal; 

Białko: 0,65 g; 

Tłuszcz: 0,11 g; 

Węglowodany: 3,63 g; 

Błonnik: 0,5 g; 

Witamina C: 2,8 g; 

Witamina B1: 0,027 mg; 

Witamina B2: 0,033 mg; 

Witamina B3: 0,098 mg; 

Witamina B6: 0,040 mg; 

Witamina E: 0,03 mg; 

Witamina A: 105 IU; 

Witamina K: 16,4 µg; 

Żelazo: 0,28 mg; 

Wapń: 16 mg; 

Magnez: 13 mg; 

Potas: 147 mg; 

Fosfor 24 mg; 

Cynk: 0,20 mg; 

Sód: 2 mg.  

Składniki zawarte w ogórkach usprawniają proces detoksykacji organizmu. Mowa m.in. o chlorofilu - zielonym barwniku, który redukuje ilość toksyn docierających do tkanek. Co ciekawe, może on przynieść wiele korzyści osobom borykającym się z nieprzyjemnym zapachem potu lub nieświeżym oddechem wynikającym z nagromadzenia szkodliwych substancji.

Ogórki szklarniowe zasilają grupę warzyw zasadotwórczych, co oznacza, że skutecznie odkwaszają organizm i tym samym pozwalają zniwelować wiele nieprzyjemnych dolegliwości, w tym uczucie zmęczenia i znużenia oraz trudności w skupieniu uwagi. Dodatkowo pomagają pozbyć się obrzęków, łagodzą objawy zgagi, a do tego świetnie nawadniają i pielęgnują cerę.

Zastanawiasz się, kto nie powinien jeść ogórków szklarniowych? Otóż nie są one polecane osobom stosującym dietę lekkostrawną, ponieważ mogą powodować wzdęcia i niestrawność. Przy zakupach należy zwrócić uwagę na ich wygląd i sposób przechowywania - unikaj produktów zafoliowanych, ponieważ mogą rozwijać się na nich grzyby lub pleśń. Zdecydowanie lepszym wyborem będą ogórki pozbawione folii, zwłaszcza te z ekologicznych upraw. 

Ogórki szklarniowe to tak uniwersalne warzywa, że można wyczarować z nich wiele smacznych przekąsek, w tym surówki i sałatki na zimę. Poznaj kilka sprawdzonych przepisów i zrealizuj je w zaciszu własnej kuchni.

Ogórki w zalewie

Ogórki w zalewie to idealny dodatek do obiadu w jesienno-zimowe dni. Poza kluczowym składnikiem do ich przygotowania potrzebujesz czosnku, cebuli, octu, cukru oraz soli. Umyj i pokrój ogórki w plastry. Po wykonaniu tych czynności umieść je w dużym naczyniu wraz z plasterkami czosnku i piórkami cebuli. Dopraw całość octem, solą i cukrem, dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. Po upływie czterech godzin wymieszaj ponownie zawartość naczynia i przełóż ogórki wraz z zalewą do słoików. Poddaj te ostatnie procesowi pasteryzacji. 

Sałatka szwedzka

Co można zrobić z ogórków szklarniowych, jeśli nie warzywa w zalewie? Na przykład sałatkę szwedzką. Jest to bardzo uniwersalna przekąska, która pasuje do różnego rodzaju mięs, a nawet zwykłych kanapek. Poza ogórkami w jej skład wchodzi marchewka, cukier, sól, woda, ocet, liście laurowe oraz ziarna pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego.

Opłucz ogórki pod bieżącą wodą i pokrój je w cienkie plasterki - bez obierania. Przygotuj miksturę z wody i soli, a następnie umieść w niej ogórki. Po upływie ok. dwóch godzin przelej płyn do oddzielnego naczynia i zostaw same warzywa. Wypłucz i pokrój marchewkę. Ułóż jej plastry na dnie wyparzonych słoików i dodaj pozostałe warstwy z ogórków i przypraw.

Kolejnym krokiem w realizacji przepisu jest przyrządzenie zalewy. Jedyne, co musisz zrobić, to zagotować odlaną wodę z octem i cukrem. Wlej gorący płyn do słoików i delikatnie wymieszaj ich zawartość. Na koniec szczelnie je zakręć i poddaj procesowi pasteryzacji.

Ogórki z curry

Jeśli jesteś fanem niebanalnych połączeń smakowych, koniecznie spróbuj ogórków w zalewie curry. Wyczarujesz je z takich komponentów jak ocet, cukier, sól, kurkuma, woda, przyprawa curry, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gorczycy oraz ogórki szklarniowe. Opłucz i obierz warzywa, a następnie pokrój je wzdłuż w cienkie plastry. Wrzuć do słoików liście laurowe, pieprz, gorczycę, ziele angielskie oraz ogórki. Zalej całość zalewą i zapasteryzuj słoiki. 

Surówka z ogórkiem i czerwoną papryką

Jak przywołać nieco słońca w jesienno-zimowe dni? Zrób kolorową surówkę, która tak samo świetnie smakuje jak wygląda. Poza ogórkami do jej przyrządzenia przydadzą ci się takie produkty jak czerwona papryka, por, czosnek, cytryna, oliwa z oliwek, majeranek, papryka w proszku oraz sól i pieprz.

Pokrój warzywa w dowolne kawałki, np. plasterki lub półplasterki. Wrzuć je do miski, polej oliwą z oliwek, skrop sokiem z cytryny i dopraw sproszkowaną papryką oraz solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na ok. 15 minut.  

Źródło: terazgotuje.pl