Spis treści:
- Dlaczego warto jeść gruszki?
- Gruszka a banan
- Jak jeść gruszki, by najlepiej z nich korzystać?
Dojrzałe gruszki są miękkie, soczyste i przyjemnie słodkie, a przy tym mają subtelny aromat. Doskonale smakują jedzone na surowo, ale świetnie sprawdzają się także w deserach, sałatkach czy przetworach. W kuchni są bardzo uniwersalne - można je piec, gotować, suszyć albo dodawać do wytrawnych potraw. Oprócz walorów smakowych gruszki mają jeszcze jeden atut. To owoce pełne wartości odżywczych, które mogą pozytywnie wpływać na pracę układu trawiennego, serca i mózgu. Nic dziwnego, że dietetycy polecają je jako zdrową przekąskę na co dzień.
Dlaczego warto jeść gruszki?
Gruszki to owoce lekkie i niezbyt kaloryczne. W 100 gramach znajduje się ok. 55-60 kcal, dlatego mogą być dobrym wyborem dla osób dbających o dietę. Jednocześnie dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Jednym z najważniejszych jest błonnik pokarmowy. Gruszki zawierają go sporo, zwłaszcza w skórce. Wspiera on prawidłową pracę jelit, pomaga regulować rytm wypróżnień i sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej. Dzięki temu owoce mogą być pomocne przy zaparciach oraz wspierać zdrowie całego układu pokarmowego. Co więcej, pomagają obniżać zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi.
To także źródło witamin i minerałów. Gruszki zawierają m.in. witaminy C, K i te z grupy B, które uczestniczą w wielu procesach metabolicznych. Witamina C wspiera odporność i pomaga w syntezie kolagenu (co przekłada się na zdrowie naczyń krwionośnych, szybsze gojenie ran oraz większą elastyczność skóry).
Dostarczają również jodu - ważnego dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy oraz potasu, który dba o właściwą pracę serca i utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. W owocach znajdują się także przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki i zmniejszają ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych. Mogą one również wspierać funkcjonowanie mózgu. Dieta bogata w gruszki może poprawiać pamięć i spowalniać starzenie się układu nerwowego.
Gruszki mają również niski indeks glikemiczny (IG = 30-38) w porównaniu z wieloma innymi słodkimi przekąskami. Dzięki temu powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi i mogą być dobrym elementem zbilansowanej diety. Z kolei obecność luteiny i zeaksantyny w owocach wspiera zdrowie oczu.
Nie oznacza to jednak, że każdy powinien jeść je bez ograniczeń. U niektórych osób gruszki mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny, ponieważ zawierają sporo błonnika. Ostrożność powinny zachować osoby z zespołem jelita drażliwego lub stosujące dietę low FODMAP. Warto też pamiętać, że owoce - choć zdrowe - zawierają cukry naturalne, dlatego najlepiej spożywać je w umiarkowanych ilościach.
Gruszka a banan
W sklepie najchętniej sięgamy po łatwo dostępne i słodkie banany, które uchodzą za zdrowe owoce. Są sycące i bogate w potas. Jednak w wielu sytuacjach gruszki mogą być równie dobrym, a czasem nawet korzystniejszym wyborem.
Pierwszą różnicą jest kaloryczność. Banan w 100 gramach dostarcza średnio ok. 90 kcal, czyli wyraźnie więcej niż gruszka (do 60 kcal). Osoby pilnujące kaloryczności diety mogą łatwiej włączyć do jadłospisu właśnie gruszki.
Drugą ważną kwestią jest zawartość błonnika. Gruszki - zwłaszcza jedzone ze skórką - są bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera pracę jelit i daje uczucie sytości. Dzięki temu mogą lepiej sprawdzać się jako przekąska między posiłkami. W 100 g banana jest od 1,7 g do 2,6 g błonnika, a w tej samej porcji gruszek od 2,1 g do 3,1 g.
Banany mają natomiast więcej skrobi i naturalnych cukrów, dlatego szybciej podnoszą poziom energii. To powód, dla którego często polecane są sportowcom. Dla wielu osób jednak taki szybki wzrost glukozy nie jest konieczny, a stabilniejszą energię zapewniają właśnie owoce takie jak gruszki.
Gruszki zawierają również sporo przeciwutleniaczy, szczególnie w skórce. To właśnie one odpowiadają za część ich właściwości prozdrowotnych, w tym potencjalne wsparcie dla serca i układu nerwowego. Nie oznacza to, że banany są niezdrowe - to także wartościowe owoce. Jednak jeśli ktoś szuka lżejszej, mniej kalorycznej przekąski z dużą ilością błonnika, gruszki mogą okazać się lepszym wyborem na co dzień.
Jak jeść gruszki, by najlepiej z nich korzystać?
Najwięcej wartości odżywczych gruszki zachowują wtedy, gdy są jedzone regularnie i na surowo. W takiej formie zawierają pełną ilość witamin, enzymów i przeciwutleniaczy, które częściowo mogą ulegać rozkładowi podczas długiej obróbki cieplnej. Bardzo ważne jest również skórka. To właśnie w niej znajduje się duża część błonnika oraz wielu związków roślinnych o działaniu antyoksydacyjnym. Dlatego - jeśli owoce pochodzą z pewnego źródła - najlepiej dokładnie je umyć i jeść razem ze skórką.
Gruszki można oczywiście także poddawać obróbce kulinarnej. Pieczone z cynamonem, duszone w lekkim syropie czy dodawane do owsianki lub jogurtu nadal pozostają wartościowym elementem diety. Warto jednak pamiętać, aby nie przesadzać z dodatkiem cukru.
W kuchni gruszki świetnie sprawdzają się także w sałatkach - zarówno owocowych, jak i wytrawnych. Dobrze komponują się z orzechami, serami czy rukolą. Dzięki temu można stworzyć dania, które są jednocześnie smaczne i pełne składników odżywczych.
Dobrym pomysłem jest też łączenie gruszek z produktami bogatymi w białko lub zdrowe tłuszcze, np. jogurtem naturalnym, twarogiem czy garścią orzechów. Taki zestaw daje większe uczucie sytości i pomaga utrzymać stabilny poziom energii.
Gruszki to jedne z najbardziej niedocenianych owoców w codziennej diecie. Są lekkie, bogate w błonnik i dostarczają wielu witamin oraz przeciwutelniaczy. Mogą wspierać pracę jelit, serca i układu nerwowego. Jedzone regularnie - najlepiej na surowo i ze skórką - stanowią prosty sposób na zdrową i smaczną przekąskę.
Źródło: terazgotuje.pl, swiatleku.pl
