Spis treści:
- Pasta zamiast masła
- Musztardowa pasta z ciecierzycy - zdrowe połączenie
- Musztardowa pasta z ciecierzycy - przepis
Dla wielu osób nie ma kanapek bez masła. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby swoje ulubione pieczywo posmarować masłem. Warto jednak urozmaicać codzienną dietę, zwłaszcza jeśli chcemy dbać o smukłą sylwetkę oraz prawidłowy poziom cholesterolu. Dietetycy zachęcają, aby sięgać po pasty kanapkowe, szczególnie te zrobione w domu. W poniższym artykule znajdziesz ciekawy przepis na musztardową pastę z ciecierzycy. To zdrowe połączenie, które na pewno ci zasmakuje.
Pasta zamiast masła
Do niedawna panowało przekonanie, że zamiast masła chleb lepiej smarować margaryną. Ponieważ zawiera ona mniej tłuszczów nasyconych oraz jest często wzbogacona o sterole roślinne, co korzystnie wpływa na poziom cholesterolu i układ krążenia. Dziś wiadomo, że margaryna nie zawsze będzie lepszym wyborem niż masło. W szczególności, jeśli nie czytamy etykiet. Warto mieć na uwadze, że niektóre margaryny zawierają szkodliwe tłuszcze trans.
Czy w takim razie, lepiej wybierać masło? Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Masło faktycznie zawiera sporo tłuszczów nasyconych, a co za tym idzie jedzone w dużych ilościach może podnosić poziom "złego" cholesterolu LDL. Warto jednak zaznaczyć, że obecne są w nim także witaminy A, D, E i K. Jego dużym atutem jest również uwielbiany przez wielu maślany smak. Podsumowując, zarówno dobrej jakości margaryna, jak i masło, mogą znaleźć miejsce w zdrowym jadłospisie, pod warunkiem że będą stosowane z umiarem. Zalecaną dzienną porcją masła i margaryny dla dorosłej osoby to 10 do 20 g na dzień. Bardziej restrykcyjne źródła mówią nawet o 5-7 g, co odpowiada ilości mieszczącej się na jednej łyżeczce do herbaty.
Czym w takim razie smarować chleb zamiast masłem lub margaryną? Z pomocą przychodzą wszelkie pasty kanapkowe. Możliwości jest wiele, od past jajecznych, rybnych, tych na bazie gotowanego kurczaka, po te warzywne. Świetnie sprawdzą się smarowidła na bazie awokado, gotowanych warzyw, a także roślin strączkowych na przykład ciecierzycy.
Musztardowa pasta z ciecierzycy - zdrowe połączenie
Bazą musztardowej pasty jest ciecierzyca, roślina strączkowa pełna białka i błonnika. Roślinne białko jest dobrym uzupełnieniem codziennej diety, wspiera stan i regenerację mięśni, a także przyczynia się do lepszej kondycji włosów, skóry i paznokci. Białko uczestniczy też w wielu procesach metabolicznych. Obecność błonnika doskonale wspiera układ pokarmowy, w tym perystaltykę i mikroflorę jelit, pomaga także dbać o prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi. Warto dodać, że zarówno białko, jak i błonnik świetnie wpływają na sytość posiłku. Ich zawartość sprawia, że pasta z ciecierzycy świetnie sprawdzi się dla osób na diecie odchudzającej. Ponadto ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, dlatego mogą jeść ją osoby z insulinoopornością i cukrzycą. Obecne są w niej witaminy z grupy B, które wspierają układ krążenia, nerwowy i mięśniowy. Zawiera również potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi oraz wspiera gospodarkę wodno-elektrolitową, magnez, który poprawia pracę serca, mózgu i mięśni, natomiast żelazo zmniejsza ryzyko anemii.
W poniższym przepisie znajdziesz także dodatek oleju lnianego, który jest źródłem kwasów omega-3, wspiera układ krążenia i pomaga dbać o prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. W paście z ciecierzycy nie brakuje również antyoksydantów, które wspierają walkę ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, oraz działają przeciwzapalnie.
Musztardowa pasta z ciecierzycy - przepis
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 łyżki oleju lnianego,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka musztardy francuskiej,
- 3-5 łyżek wody,
- 2-3 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku.
Przygotowanie ciecierzycy
Pastę kanapkową możesz zrobić z ciecierzycy ze słoika lub wykorzystać suche ziarna. Jeśli użyjesz suchej ciecierzycy, pamiętać, aby namoczyć ją w wodzie przez noc. Następnego dnia, przecedź ciecierzycę, wlej nową wodę i ugotuj ją z odrobiną soli do miękkości. Zajmie to ok. godzinę. Możesz również wybrać ciecierzycę ze słoika. Wówczas wystarczy odcedzić ją z zalewy.
Przygotowanie pasty
Dwie szklanki ugotowanej ciecierzycy przełóż do naczynia blendera, dodaj musztardę, olej, czosnek, kurkumę, sól i pieprz do smaku. Wlej również wodę i wszystko zblenduj. Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze odrobinę wody.
Gotową pastą posmaruj kanapki, wierzch posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl
