Spis treści:
- Jak powstaje pieprz cayenne?
- Czy pieprz cayenne pomaga w odchudzaniu?
- Inne właściwości zdrowotne pieprzu cayenne
- Do jakich potraw dodawać pieprz cayenne?
Ta przyprawa jest stosowana w medycynie ludowej i kuchni od przeszło 9000 lat. Pozwala zwiększyć ostrość i wydobyć smak wielu dań, ale to nie dzięki smakowi jest tak bardzo ceniona. Liczne właściwości prozdrowotne sprawiają, że warto mieć ją w kuchni, przyda się do zimowych przepisów (i nie tylko). Dlaczego dobrze jest mieć przynajmniej mały słoiczek pieprzu cayenne w zanadrzu?
Jak powstaje pieprz cayenne?
Pieprz ten jest robiony z papryczek cayenne (Capsicum frutescens), rosnących na krzewie, pochodzących z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie uprawianie są one w klimacie subtropikalnym i tropikalnym. Tworzą puste, długie strąki, które po uzyskaniu dojrzałości mają kolor czerwony, pomarańczowy lub żółty. Jednoroczną odmianę papryki zbiera się i suszy. Strąki (wraz z nasionami) są mielone i tak powstaje pieprz cayenne, który swoją ostrość zawdzięcza sporej dawce kapsaicyny.
Sprawdź także: To nie imbir ani kurkuma, choć wygląda podobnie. Reguluje poziom cukru i cholesterolu, topi tłuszcz z boczków
Czy pieprz cayenne pomaga w odchudzaniu?
Liczne badania udowodniły, że przyprawa ta może korzystnie wpływać na metabolizm i pomagać w odchudzaniu. Przede wszystkim pomaga ona w trawieniu dzięki zwiększeniu produkcji śliny - stymuluje gruczoły ślinowe, a to jest konieczne do rozpoczęcia procesu trawienia. Pobudza wydzielanie soków żołądkowych, a one usprawniają metabolizm. Co więcej, poprawiona produkcja śliny zapobiega nieświeżemu oddechowi.
W procesie odchudzania pomagają również właściwości detoksykujące przyprawy. Badanie opublikowane w Critical Reviews in Food Science and Nutrition udowodniło, że pieprz cayenne wspomaga usuwanie bakterii i toksyn z organizmu. Dodatkowo pobudza krążenie i reguluje poziom cukru we krwi. Nie zabrakło również badań skupiających się typowo na działaniu wspomagającym odchudzanie. Analiza opublikowana w PLOS ONE pokazała, że spożywanie pieprzu cayenne na śniadanie pozwoliło na zmniejszenie apetytu, dzięki czemu w ciągu dnia badani przyjmowali mniej kalorii.
Pieprz cayenne zawiera wiele witamin, w tym witaminę A, B6, C, E i K. Znajdziemy w nim także potas, mangan i flawonoidy, które gwarantują silne właściwości antyoksydacyjne. Popularną metodą używania pieprzu w celu odchudzania jest przygotowywanie napojów detoksykujących na bazie przyprawy i soku z cytryny. Do 250 ml wody należy dodać dwie łyżki soku z cytryny, dwie łyżki syropu klonowego i szczyptę pieprzu cayenne. Taki napój należy pić przez maksymalnie 10 dni ok. 4-6 razy dziennie.
Przeczytaj również: Jest tak zdrowa, że możesz jeść przez cały rok. Poprawia odporność i trawienie, zmniejsza oponkę na brzuchu
Inne właściwości zdrowotne pieprzu cayenne
Poza wspomaganiem odchudzania pieprz cayenne łagodzi ból migrenowy. Badania sugerują, że ze względu na swoją ostrość pieprz może stymulować reakcję bólową w innej części ciała. Dzięki temu mózg nie koncentruje się już na bólu głowy, a skupia się na innym miejscu. To sprawia, że włókna nerwowe wyczerpują substancję odpowiedzialną za ból, a migrena słabnie. Właściwości przeciwbólowe są również widoczne w przypadku bezpośredniego stosowania go na skórę (m.in. pod postacią kremów).
Ponadto stymuluje aktywność fibrynolityczną oraz pomaga zapobiegać powstawaniu zakrzepów. Kapsaicyna jest pomocna podczas usuwania złogów lipidowych, które powodują zwężenie tętnic. Dzięki temu pozostają one rozszerzone, a to pozwala na pozbywanie się skrzepów.
Kapsaicyna może również pomóc w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych, w tym rozstroju żołądka czy też biegunki. Liczne badania z XXI wieku pokazały również, że pieprz może pozytywnie wpływać na wrzody - pobudza wydzielanie śluzu, usprawniając przepływ krwi przez błonę śluzową żołądka, co pomaga w zapobieganiu powstawaniu wrzodów i wspiera ich gojenie.
Poza tym pieprz cayenne wspomaga układ odpornościowy, a dokładniej rozbija zalegający śluz towarzyszący grypie i przeziębieniu. Dodatkowo zawiera witaminę C, która jest zbawienna w walce z tego typu chorobami. Poza witaminą C dostarcza również sporą dawkę witaminy A; jest ona niezbędna, aby utrzymać prawidłowe widzenie i zdrowie skóry. Z kolei witamina E jest pomocna w spowalnianiu procesu starzenia.
Badania przeprowadzone na Wydziale Medycznym Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles pokazały, że pieprz cayenne jest w stanie hamować wzrost komórek rakowych, w szczególności w przypadku raka prostaty i płuc.
Może cię zainteresuje: Znamy, ale stosujemy tylko do jednej potrawy. Jest bardzo zdrowy, a dodany do mięsa podbija jego smak
Do jakich potraw dodawać pieprz cayenne?
Pieprz cayenne możesz dodawać do rozmaitych posiłków, aby uzyskać pikantny smak. Świetnie komponuje się z mięsem, makaronem, jajkami i warzywami. Na początku warto zacząć od połówki łyżeczki i stopniowo nieco zwiększać ilość. Sprawdzi się również do napojów oczyszczających, szczególnie na bazie warzyw i ziół.
W wielu daniach może być alternatywą dla części zwykłego pieprzu, m.in. do potraw jednogarnkowych. Bigosy czy gulasz doprawione pieprzem cayenne będą smakować wybornie i zyskają więcej składników prozdrowotnych. Osoby lubiące ostre sosy mogą śmiało dodawać do nich tę przyprawę - do sałatek, kanapek czy też tortilli będzie jak znalazł. Przyprawa ta jest bardzo uniwersalna i można ją wykorzystać w bardzo wielu przepisach.
Źródła: terazgotuje.pl, draxe.com
