Spis treści:
- Płoć - ryba z polskich wód
- Jakie właściwości zdrowotne ma płoć?
- Jak przyrządzić płoć?
Płoć jest rybą o delikatnym mięsie, małej kaloryczności oraz dużej zawartości białka. Jej mięso dostarcza witaminy z grupy B, D i E oraz minerały, takie jak potas i fosfor, co wspiera zdrowie układu nerwowego, kostnego i sercowo-naczyniowego. Ryba ta najczęściej jest przygotowywana poprzez smażenie, pieczenie, duszenie lub marynowanie w occie w celu zmiękczenia drobnych ości.
Płoć - ryba z polskich wód
Płoć, potocznie nazywana płotką, należy do rodziny ryb karpiowatych. Zwykle osiąga długość od 30 do 40 centymetrów. Występuje w niemal wszystkich wodach słodkich w Polsce oraz w przybrzeżnych wodach Bałtyku. Nie spotkamy jej jedynie w górskich potokach i stawach. Ryba ta występuje także na terenie niemal całej Europy.
Płoć wyróżnia się białym, chudym mięsem o delikatnym i łagodnym smaku. W 100 gramach mięsa znajduje się około 80-100 kcal, dlatego zaliczana jest do ryb niskokalorycznych. Jest również bogata w łatwo przyswajalne białko, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy i stanowi cenny składnik zdrowej diety.
Jedyną wadą płoci jest duża liczba drobnych ości, dlatego podczas jedzenia warto zachować ostrożność. Dobrym sposobem na ich zmiękczenie jest marynowanie ryby w occie, którego kwas skutecznie rozpuszcza drobne ości, dzięki czemu stają się praktycznie niewyczuwalne.
Zobacz również:
Jakie właściwości zdrowotne ma płoć?
Płoć jest nie tylko lekkostrawna i niskokaloryczna, ale także dostarcza wielu cennych witamin i składników mineralnych.
Zawiera witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, biorą udział w przemianach energetycznych organizmu i pomagają utrzymać zdrową skórę oraz włosy. Odpowiednia podaż tych witamin sprzyja również koncentracji i pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem.
Mięso płoci dostarcza także witamin D i E. Witamina D wspiera odporność oraz pomaga utrzymać zdrowe kości i zęby, natomiast witamina E działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie ryb może również korzystnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych chorób przewlekłych, czy cukrzycy.
Płoć jest również źródłem fosforu i potasu. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, wspiera pracę serca oraz odpowiada za zachowanie równowagi wodno-elektrolitowej organizmu. Fosfor z kolei jest niezbędny do budowy kości i zębów, uczestniczy w produkcji energii oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Jak przyrządzić płoć?
Płoć można przygotować na wiele sposobów. Doskonale smakuje smażona, pieczona, duszona lub marynowana w occie.
Najpopularniejszym sposobem jej przygotowania jest smażenie. Przed obróbką rybę należy dokładnie oczyścić, wypatroszyć i wyfiletować. W sklepach można również kupić gotowe filety. W zależności od preferencji mięso można pozostawić w większych kawałkach lub pokroić na mniejsze porcje.
Następnie rybę należy opłukać, osuszyć i doprawić solą oraz pieprzem. Po około 30 minutach można obtoczyć ją w mące lub w panierce z jajka i bułki tartej. Płoć smaży się na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabierze złocistego koloru i chrupiącej skórki.
Gotową rybę warto podawać z cząstką cytryny, młodymi ziemniakami lub frytkami oraz świeżą, sezonową surówką.
Źródło: Terazgotuje.pl