Aromatyczne chutney z cukinii. To dodatki sprawiają, że pasta smakuje wyjątkowo

Sezon na cukinię trwa od lipca do października, co oznacza, że to właśnie teraz mamy najlepszą okazję, aby wykorzystać ten warzywny hit w kuchni. Cukinia jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa - jest bogata w witaminy C i B6, potas, a jednocześnie ma niską kaloryczność. Dzięki swojej delikatnej teksturze i neutralnemu smakowi doskonale sprawdza się w wielu potrawach, co ciekawe nie tylko na słono, ale też na słodko. Jeśli masz ochotę na coś nietypowego, wypróbuj naszą recepturę, która zachwyci twoich bliskich.

Składniki:

• kilogram cukinii
• 500 g jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
• duża cebula
• 200 ml octu jabłkowego
• 200 g cukru trzcinowego
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników

Cukinię obierz (jeśli jest młoda - nie musisz tego robić) i pokrój w kostkę. Jabłka również obierz i pokrój na kawałki. Cebulę posiekaj drobno.

2. Gotowanie chutney

W dużym garnku podgrzej ocet i cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj cebulę, cukinię i jabłka. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut).

3. Dodawanie przypraw

Dodaj imbir, cynamon, gorczycę oraz chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, mieszając co jakiś czas, aby chutney się nie przypalił.

4. Ostudzenie i przechowywanie

Po ugotowaniu, gdy chutney zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gotowy chutney można przechowywać w słoikach, najlepiej w chłodnym miejscu, gdzie wytrzyma kilka miesięcy.

Chutney z cukinii i jabłek to wszechstronny dodatek, który pasuje do wielu potraw. Możesz go podawać z grillowaną wieprzowiną lub jagnięciną albo ze smażoną kaczką. W formie przekąski chutney pasuje do kanapek i do deski serów, podkręcając smak przekąsek np. na imprezie. W wegetariańskiej kuchni jego miejsce jest przy ryżu, kaszy, pieczonych warzywach.

Źródło: terazgotuje.pl