Aromatyczne chutney z cukinii. To dodatki sprawiają, że pasta smakuje wyjątkowo
Sezon na cukinię rozkręcił się na dobre, a wielu z nas zastanawia się, co można przygotować z tego smacznego warzywa? Oprócz popularnych potraw jak zupy, placki czy zapiekanki, warto rozważyć coś bardziej nietypowego - aromatyczne chutney z cukinii wzbogacone o jabłka i przyprawy. Doskonały dodatek do mięs, serów oraz pieczywa, idealny na chłodniejsze dni. Koniecznie sprawdź ten przepis, który cię zaskoczy.
Sezon na cukinię trwa od lipca do października, co oznacza, że to właśnie teraz mamy najlepszą okazję, aby wykorzystać ten warzywny hit w kuchni. Cukinia jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa - jest bogata w witaminy C i B6, potas, a jednocześnie ma niską kaloryczność. Dzięki swojej delikatnej teksturze i neutralnemu smakowi doskonale sprawdza się w wielu potrawach, co ciekawe nie tylko na słono, ale też na słodko. Jeśli masz ochotę na coś nietypowego, wypróbuj naszą recepturę, która zachwyci twoich bliskich.
Składniki:
- kilogram cukinii
- 500 g jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
- duża cebula
- 200 ml octu jabłkowego
- 200 g cukru trzcinowego
- łyżeczka mielonego imbiru
- łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników
Cukinię obierz (jeśli jest młoda - nie musisz tego robić) i pokrój w kostkę. Jabłka również obierz i pokrój na kawałki. Cebulę posiekaj drobno.
2. Gotowanie chutney
W dużym garnku podgrzej ocet i cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj cebulę, cukinię i jabłka. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut).
3. Dodawanie przypraw
Dodaj imbir, cynamon, gorczycę oraz chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, mieszając co jakiś czas, aby chutney się nie przypalił.
4. Ostudzenie i przechowywanie
Po ugotowaniu, gdy chutney zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gotowy chutney można przechowywać w słoikach, najlepiej w chłodnym miejscu, gdzie wytrzyma kilka miesięcy.
Chutney z cukinii i jabłek to wszechstronny dodatek, który pasuje do wielu potraw. Możesz go podawać z grillowaną wieprzowiną lub jagnięciną albo ze smażoną kaczką. W formie przekąski chutney pasuje do kanapek i do deski serów, podkręcając smak przekąsek np. na imprezie. W wegetariańskiej kuchni jego miejsce jest przy ryżu, kaszy, pieczonych warzywach.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Zacznij niedzielę sycącym śniadaniem na słodko. Idealne danie na jesienne dni
Bez grama nabiału. Ser, który mogą jeść weganie i osoby z nietolerancją laktozy
W tym roku zrobiłam dżem winogronowy z pestkami. Z goframi i naleśnikami smakuje wybornie