Spis treści:
- Domowa sól bazyliowa - przepis i przygotowanie
- Do czego używać soli bazyliowej?
Sól bazyliowa to przyprawa, której aromat kojarzy się z wakacyjnymi dniami i wpływa na smak włoskich potraw. Przygotowanie soli bazyliowej polega na zblendowaniu bazylii i czosnku z solą, wysuszeniu w piekarniku, a następnie przechowywaniu przyprawy w słoiczku. Sól bazyliową można dodawać do pomidorów, kanapek, makaronów, bruschetty, ziemniaków, sałatek, warzyw, mięsa i ryb, pamiętając o umiarkowanym użyciu.
Domowa sól bazyliowa - przepis i przygotowanie
Chcesz wykorzystać świeże zioła pod koniec sezonu? Przygotuj domową sól bazyliową. Po co nadmiar bazylii ma się marnować, skoro możesz połączyć ją z solą i czosnkiem, a następnie wysuszyć, aby uzyskać aromatyczną przyprawę idealną m.in. do dań włoskich czy pomidorów?
Składniki
- 2 duże pęczki świeżej bazylii,
- 200 g soli himalajskiej,
- 3 duże ząbki czosnku.
Najpierw przygotowuję bazylię - myję ją i osuszam.
- Do misy blendera przekładam bazylię, obrane ząbki czosnku oraz sól. Wszystko dokładnie blenduję, do powstania jednolitej, zielonej masy.
- Masę rozkładam na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce piekarnika. Rozsmarowuję w równomierną, cienką warstwę.
- Wstawiam blachę do piekarnika rozgrzanego do 70 stopni Celsjusza z włączonym termoobiegiem. Suszę przez około 3,5 godziny. Podczas suszenia masę można raz czy dwa razy przemieszać.
- Po zakończeniu suszenia czas na studzenie. Wyłączam piekarniki zostawiam w nim mieszankę przy uchylonych drzwiczkach.
- Ostudzoną mieszankę przekładam z powrotem do blendera i krótko miksuję, do uzyskania drobniejszej, sypkiej przyprawy.
- Gotową sól bazyliową przechowuję w słoiczku.
Zobacz również:
Do czego używać soli bazyliowej?
No dobrze, ale wiele osób zapyta, do czego używać soli bazyliowej? Właściwie to wszędzie tam, gdzie pasują sól i bazylia.
Ja chętnie posypuję nią pomidory z mozarellą, a nawet zwykłą kanapkę z serem i pomidorami.
Sól bazyliowa to także świetny dodatek do makaronu. Można śmiało używać jej do prostych dań z oliwą, czosnkiem i sosem pomidorowym. Dobrze sprawdzi się ona także chociażby do bruschetty.
Co ciekawe, ja chętnie sięgam po sól bazyliową również do ziemniaków. Można oprószyć je taką przyprawą tuż przed pieczeniem - to naprawdę udane zestawienie.
Odrobina takiej domowej przyprawy może również podkręcić smak sałatek, pieczonych warzyw, mięsa czy ryb. Nie można jednak zapominać, że sól bazyliowa to wciąż sól, dlatego nie powinno się przesadzać z takim dodatkiem.
Źródło: swojskiejedzonko.com, terazgotuje.pl