Sałatka z kalafiora w wersji fit. Dostarcza białka i błonnika, pomaga zrzucić niechciany tłuszczyk

Fit sałatka z kalafiora i brokułu jest pożywna, sycąca, a jednocześnie nie zawiera dużej ilości tłuszczu. Dostarcza za to całkiem pokaźnej ilości białka pochodzącego z tuńczyka czy jajek. Całość zwieńcza kremowy dressing na bazie jogurtu greckiego, który jest jednym z najzdrowszych składników kulinarnych. W smaku danie jest pyszne i niezwykle bogate, z lekką nutą słodyczy od kukurydzy i wyrazistości tuńczyka. 

Przeczytaj też: Placuszki z wczorajszych ziemniaków. Najlepszy przepisy z notatnika mojej babci

Składniki:

• 100 g ryżu długoziarnistego,
• główka kalafiora, 
• 1/2 główki brokułu, 
• 180 g tuńczyka w sosie własnym, 
• 100 g kukurydzy konserwowej, 
• 2 jajka. 

Dressing: 

• 5 łyżek jogurtu greckiego, 
• 1/2 łyżeczki musztardy, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sposób wykonania:

1. Ryż ugotuj na sypko, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź go i przełóż do miski. 

2. Kalafiora i brokuł podziel na mniejsze różyczki. Ugotuj oba warzywa na parze lub w garnku z lekko osoloną wodą przez ok. 3-5 minut, by pozostały al dente. Odcedź, przelej zimną wodą i ostudź. Następnie różyczki obu warzyw drobno posiekaj ostrym nożem. 

3. Tuńczyka odsącz z zalewy i rozdrobnij go widelcem. Kukurydzę odsącz z zalewy. 

4. Jajka ugotuj na twardo, a następnie ostudź, obierz i pokrój w niewielką kostkę. 

5. Wszystkie składniki przenieś do miski sałatkowej i wstępnie wymieszaj. 

6. Przygotuj dressing. W małej miseczce wymieszaj jogurt, musztardę i przyprawy. Przygotowanym sosem zalej sałatkę i całość dobrze wymieszaj. 

7. Fit sałatkę z kalafiora wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, by smaki się połączyły. Podawaj na zimno. 

8. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużyj w ciągu 2-3 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl