Spis treści:
- Przepis na sok z czarnego bzu mojej babci
- Jak pić sok z czarnego bzu?
Sok z czarnego bzu wielu osobom kojarzą się z dzieciństwem, gdy babcia gotowała owoce i robiła z nich pyszne przetwory. Dziś znowu wraca do łask - chętniej dodajemy go do herbaty jako naturalne wsparcie dla zdrowia. Nie musisz kupować napoju w sklepie - możesz zrobić sok z czarnego bzu samodzielnie w domu. Wtedy będziesz mieć pewność, że nie zawiera żadnych sztucznych słodzików i konserwantów.
Przepis na sok z czarnego bzu mojej babci
Przyrządzenie soku z czarnego bzu w domu nie jest wcale skomplikowane, ale wymaga nieco cierpliwości. Najlepszym momentem na zbieranie owoców jest przełom sierpnia i września, gdy jagody są już w pełni dojrzałe. Zawsze należy wybierać te zdrowe i nieuszkodzone, a pomijać zielone kuleczki, które muszą się jeszcze rozwinąć. Owoce trzeba usunąć z łodyżek i dokładnie wypłukać.
Musisz zapamiętać, że sok z czarnego bzu powinien być spożywany po obróbce termicznej. Surowe, najczęściej zielone jeszcze (lub nie do końca dojrzałe) owoce zawierają sambunigrynę, która - w nadmiarze - może wywołać przykre dolegliwości żołądkowe. Gotowanie usuwa tę substancję i sprawia, że napój jest całkowicie bezpieczny do spożycia.
Jak zrobić sok z czarnego bzu? Najlepiej z przepisu mojej babci, który mamy w domu przetestowany pokoleniowo. Babia zawsze mówiła, że pomaga na wiele dolegliwości. Od wielu lat robię tylko według jej receptury. Potrzebujesz 3 składników: owoców, cukru i soku z cytryny. Jagody wraz z cukrem gotuje się, żeby puściły cały sok i lekko się rozpadły. Całość następnie przelewa się przez sitko o gęstych oczkach lub gazę do wyparzonych słoików czy butelek, dosładza i pasteryzuje przez ok. 15-30 minut. Taki domowy sok z czarnego bzu można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Składniki
- kilogram dojrzałych owoców czarnego bzu,
- 2 litry wody,
- 60 ml soku z cytryny,
- 400 g cukru + 100 g cukru na każdy otrzymany litr soku.
Sposób wykonania:
Owoce czarnego bzu - już bez listków, szypułek - dokładnie umyj. Przełóż do garnka i zalej wodą.
Doprowadź do wrzenia, wlej sok z cytryny i wsyp 400 g cukru. Przykryj i odstaw na całą noc.
Kolejnego dnia ponownie doprowadź do wrzenia, wymieszaj.
Do czystego naczynia przelej płyn przez sito o gęstych oczkach (możesz przetrzeć owoce, ale ich fragmenty nie powinny znaleźć się w soku). Wsyp cukier (na litr uzyskanego płynu trzeba wsypać ok. 100 gramów cukru). Jeśli uzyskałeś ok. 2,5 litra płynu, powinieneś dodać ok. 250 g cukru. Zagotuj płyn z cukrem, przemieszaj.
Gotowy sok z czarnego bzu przelej do czystych, wyparzonych słoików i poddaj pasteryzacji przez ok. 20-30 minut (włóż zakręcone słoje do garnka z ciepłą wodą i zagotuj). Wystudź.
Jak pić sok z czarnego bzu?
Sok z czarnego bzu warto stosować jako naturalne wsparcie organizmu, zwłaszcza jesienią i zimą. Powinni go pić regularnie seniorzy. Cechuje się intensywnym, cierpkawym smakiem, często określanym jako lekko kwaskowo-słodki.
Najlepiej pić 1-2 łyżki w formie nierozcieńczonej lub jako dodatek do herbaty, wody albo koktajlu. Taka ilość w zupełności wystarczy, aby wesprzeć organizm. W sezonie jesienno-zimowym, a więc wzmożonych przeziębień, możesz zwiększyć porcję do 3-4 łyżek dziennie. Sok zadziała rozgrzewająco, gdy dodasz go do herbaty z miodem i cytryną.
Źródło: terazgotuje.pl