Żadne masło czy serek kanapkowy. Dobrze ubij, dodaj to, co lubisz, a chleb będzie smakował o niebo lepiej

Poszukiwanie alternatyw dla masła to coraz popularniejsza praktyka. Serki kanapkowe z krótkim składem, domowe pasty kanapkowe, hummusy z dodatkiem oliwy zawierające tłuszcze nienasycone, to dobry wybór dla sercowców i osób dbających o zdrową dietę. Dziś sprawdzimy, jak zrobić ubijaną fetę w wersji naturalnej oraz tej z pieczonymi pomidorami. Z ulubionym chlebem lub pieczonymi warzywami będzie prawdziwą ucztą.  

Feta to tradycyjny, grecki ser solankowy, jest wyrobem z mleka owczego, chociaż można spotkać także produkty na bazie mleka koziego. Ma kruchą konsystencję i zaliczany jest do serów miękkich. Warto dodać, że feta ma mniejszą zawartość tłuszczu i jest mniej kaloryczna niż sery twarde, takie jak cheddar czy parmezan. W sklepach możemy znaleźć ser feta w kawałkach lub w kostkach w zalewie. Świetnie sprawdza się w sałatkach, doskonale komponuje się ze świeżymi warzywami oraz oliwą z oliwek. Można również wykorzystać go do zapiekania lub przygotować wyrazistą w smaku pastę, czyli fetę ubijaną. Jej przygotowanie to bułka z masłem, a smak sprawia, że z chęcią powtórzysz ten przepis. Ubijana feta jest kremowa i puszysta, może być świetnym dodatkiem do dań w nadchodzącym sezonie grillowym.  

Jakie właściwości ma ser feta? Obecne jest w nim białko, które jest dobrym wsparciem dla mięśni, a także ma wpływ na sytość posiłku. Jest też źródłem witamin i minerałów, takich jak: 

• witamina A, która wspiera zdrowie oczu i działa przeciwutleniająco, 
• witaminy z grupy B, które mają wpływ na układ krążenia, nerwowy, mięśniowy, a także liczne procesy metaboliczne zachodzące w organizmie,  
• witamina B9, czyli kwas foliowy, jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu, a także ma działanie wspierające układ krążenia,  
• wapń i fosfor, wzmacniające kości i zęby,  
• cynk, który pomaga dbać o odporność, wspiera układ hormonalny i kondycję skóry, 
• selen, wykazujący działanie antyoksydacyjne, wspierające odporność i zdrowie tarczycy.  

W serze feta znajdują się również bakterie probiotyczne, które mają działanie wspierające mikroflorę jelitową i przyczyniają się do wzmacniania odporności.  

Ser feta jest słony, przez co zawiera dużo sodu. Osoby, które borykają się między innymi z chorobami nerek czy układu sercowo-naczyniowego powinny spożywać go z umiarem.  

Do przygotowania podstawowej wersji ubijanej fety, będziesz potrzebować: 

• 1 opakowanie sera feta, 
• 5 łyżek jogurtu naturalnego,  
• 1-2 ząbki czosnku,  
• 1 łyżkę soku z cytryny,  
• odrobinę soli i pieprzu do smaku, 
• opcjonalnie: 1 łyżkę skórki z cytryny i kilka świeżych listków mięty, 
• oliwę, 
• świeże zioła do posypania, np. koperek, mięta, bazylia. 

Przygotowanie:   

1. Do naczynia blendera przełóż wszystkie składniki (oprócz oliwy i ziół) i dokładnie zmiksuj. Rób to długo, aż powstanie gładki krem. 
2. Ubijaną fetę polej oliwą z oliwek i posyp posiekanymi ziołami. Świetnie smakuje z pieczywem, świeżym chlebem na zakwasie lub chlebkami pita.  

Możesz także przygotować ubijaną fetę z pieczonymi pomidorami, będzie doskonałą propozycją na kolację lub szybkie danie dla gości.  

Składniki do przygotowania rodzinnej porcji: 

• 2 opakowania fety, 
• 10 łyżek jogurtu greckiego, 
• 1 główkę czosnku,  
• ½ połówki cytryny, 
• 400 g pomidorków koktajlowych + odrobina oliwy,  
• ½ pęczku koperku,  
• sól i pieprz do smaku.  

Dodatkowo: 

• oliwa do polania,  
• ½ pęczku koperku. 

Przygotowanie:  

1. Zacznij od umycia i osuszenia pomidorków. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego. Między nimi ułóż główkę czosnku. Skrop je delikatnie oliwą, oprósz solą i pieprzem. Piecz przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza.  
2. Fetę dokładnie zblenduj z jogurtem, sokiem z wyciśniętej cytryny, solą i pieprzem oraz wyciśniętymi ząbkami upieczonego czosnku. Następnie ubij całość mikserem.  
3. W półmisku lub na dużym talerzu wyłóż ubitą fetę, następnie dodaj upieczone pomidorki, całość skrop oliwą i posyp koperkiem.  
4. Podawaj z podpieczonym pieczywem lub pitą. 

Źródła: terazgotuje.pl