Zapiekanka na bogato. Wykorzystasz resztki z lodówki i będziesz mieć obiad na 2 dni

Zapiekanki mają dwie główne zalety - robi się je prosto i zazwyczaj wystarczają na dwa dni. Jeśli przygotujesz zapiekankę na bogato, to masz jeszcze gwarancję pysznego smaku.

Nazwa sugeruje, że zapiekanka jest bardzo sycąca... i to prawda. Potrzebne do jej przygotowania produkty spożywcze są treściwe i pozostawiają uczucie sytości na dłużej. Zapiekanka na bogato to połączenie pełnych witaminy C ziemniaków oraz warzyw, takich jak papryka czy cebula. Składniki dostarczą organizmowi dawkę błonnika pokarmowego, który przyspieszy trawienie i rozrusza jelita. 

W zapiekance na bogato nie mogło zabraknąć mięsa, a dokładnie boczku wędzonego. Ten sprawia, że danie zawiera źródło białka, ale też staje się bardziej pożywne i kaloryczne. Boczek wspaniale komponuje się z ziemniakami i cebulą, podkreślając ich pyszny smak. W składzie dania głównego znalazły się też jajka, musztarda i przyprawy, które razem tworzą aromatyczny sos i nadają potrawie soczystości. Całość wieńczy roztopiony i przyjemnie ciągnący się ser cheddar.

Przy tak wielu użytych produktach nie można powiedzieć, że danie nie nasyci lub jest mało wartościowe.

Składniki:

• 500 g ziemniaków, 
• 200 g boczku wędzonego w kostce,
• 150 g sera cheddar lub innego ulubionego, 
• cebula, 
• czerwona papryka, 
• żółta papryka, 
• 6 jajek, 
• 400 ml mleka, 
• 1/2 łyżeczki musztardy, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 
• łyżeczka suszonego tymianku.

Dodatkowo: 

• świeży tymianek do posypania, 
• olej do wysmarowania formy. 

Sposób wykonania:

Ziemniaki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Podgotuj je przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź i ostudź. Boczek pokrój w niewielką kostkę, tak samo jak oba rodzaje papryki. Cebulę drobno poszatkuj. 

Rozgrzej suchą patelnię. Dodaj boczek i podsmaż do wytopienia tłuszczu. Dołóż cebulę i smaż wszystko razem przez ok. 2 minuty. Odstaw. 

Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem. Włóż połowę ziemniaków, następnie połowę boczku z cebulą i papryki. Na wierzchu rozłóż drugą część ziemniaków. 

W dużej misce wymieszaj mleko z jajkami, musztardą i przyprawami. Wlej masę na wierzch zapiekanki. Następnie posyp ją tartym serem i rozłóż równomiernie pozostałe boczek, cebulę i paprykę. 

Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nastawionego na 175 stopni Celsjusza i piecz przez 45-55 minut. Następnie usuń folię i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut. 

Zapiekankę na bogato wyjmij i odstaw na 10 minut przed nałożeniem. Serwuj na ciepło, posypaną świeżym tymiankiem. 

Źródło: terazgotuje.pl