Owoc z wielką mocą, rzadko jemy na surowo. Wspomaga serce i oczy, reguluje cukier

Czarna porzeczka (Ribes nigrum) to owoc, który od lat cieszy się uznaniem nie tylko kucharzy, ale i fitoterapeutów oraz lekarzy. Już w medycynie ludowej wykorzystywano liście, owoce i korę porzeczki, by łagodzić stany zapalne, wspomagać serce i poprawiać odporność.

Czego dostarcza nam czarna porzeczka?

• Witamina C - i to w imponujących ilościach. Porzeczka ma jej nawet 3-4 razy więcej niż cytrusy. 100 gramów owoców pokrywa dzienne zapotrzebowanie w ponad 250 proc.
• Antocyjany - czyli związki, które nadają porzeczce głęboki, ciemnofioletowy kolor. Mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
• Pektyny i błonnik - sprzymierzeńcy układu pokarmowego i kontroli poziomu cukru we krwi.
• Potas, wapń, magnez, żelazo - minerały kluczowe dla serca, mięśni i prawidłowego ciśnienia.
• Witamina A i luteina - czyli wsparcie dla wzroku i ochrona siatkówki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Większość z nas kojarzy czarną porzeczkę z konfiturą lub syropem do herbaty. Ale właśnie wtedy, pod wpływem temperatury, traci ona sporo ze swoich najcenniejszych składników. Surowe owoce to naturalna, nieprzetworzona bomba zdrowia.

Najwięcej witaminy C

Witamina C jest niezwykle wrażliwa na wysoką temperaturę. Gotowanie czy pasteryzowanie soku może zredukować jej zawartość nawet o 50 proc. Surowe owoce dają więc największy zastrzyk odporności.

Wsparcie dla serca i naczyń krwionośnych

Obecne w porzeczkach antocyjany oraz potas pomagają regulować ciśnienie krwi, wzmacniają ściany naczyń i zmniejszają ryzyko miażdżycy. Warto sięgnąć po garść świeżych owoców przed sezonem grypowym i w trakcie stresujących okresów.

Regulacja poziomu cukru we krwi

Mimo swojego intensywnego smaku, czarna porzeczka ma niski indeks glikemiczny. Pektyny i błonnik spowalniają wchłanianie cukru, co czyni ten owoc świetnym wyborem dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu drugiego.

Ochrona wzroku

Luteina i antocyjany wspierają siatkówkę oka i mogą spowalniać rozwój zwyrodnienia plamki żółtej. To dobra wiadomość szczególnie dla tych, którzy spędzają wiele godzin przed ekranem.

Jeśli nie przepadasz za cierpkością czarnej porzeczki, warto potraktować ją jako składnik kompozycji. Jak wpleść ją do codziennej, wakacyjnej diety? Np. pod postacią koktajli i smoothie, zmiksowane z bananem, mango, truskawką i miodem. Inny pomysł do owsianki i jogurty, a nawet sałatki. A gdy jednak chcesz ją jakoś przetworzyć, polecamy jako dodatek do drożdżówek i ciast oraz lodów i deserów mrożonych.

Czarna porzeczka to nie tylko smaczny dodatek do śniadania. To składnik o szerokim zastosowaniu - również poza kuchnią, a mianowicie w kosmetologii i ziołolecznictwie.

• Z owoców i liści można przygotować napary o działaniu moczopędnym i oczyszczającym. Pomagają one przy infekcjach układu moczowego oraz reumatyzmie.
• Ekstrakt z porzeczki znajdziesz w kosmetykach do cery naczynkowej i dojrzałej - redukuje zaczerwienienia i działa antyoksydacyjnie. Można także przygotować domową maseczkę z rozgniecionych owoców z dodatkiem miodu.
• Nie sposób pominąć klasyków - domowa nalewka z czarnej porzeczki (czyli słynna "porzeczkówka") to królowa spiżarni. Wspomaga trawienie, rozgrzewa i... budzi sentyment. Dla tych, którzy wolą bez procentów - syrop, konfitura czy frużelina do ciast to równie pyszne alternatywy.
• Liście czarnej porzeczki są często pomijane, a to błąd. Można z nich zaparzyć herbatę, która działa lekko moczopędnie, przeciwzapalnie i wspomaga usuwanie toksyn.

Czarna porzeczka ma wyrazisty smak i nie wszystkim przypadnie do gustu. Teraz jednak widzisz, że warto włączyć ją do swojej diety latem, aby czerpać korzyści ze składników, których owoc dostarcza.

Źródła: terazgotuje.pl