Yerba mate jest dla Ciebie zbyt gorzka? Spróbuj jej "łagodnej siostry", która pobudza na wiele godzin

Zamknięty w niepozornych liściach ostrokrzewu paragwajskiego smak podbił serca ludzi na całym świecie. Yerba mate, bo o niej mowa, to obecnie jeden z najpopularniejszych napojów. Dymny aromat i charakterystyczna goryczka stały się niemal kultowe, ale świat roślin skrywa jeszcze jeden fascynujący sekret. Mało kto pamięta o mniej znanej siostrze yerba mate, którą warto włączyć do diety. 

Guayusa to napój o właściwościach przeciwzapalnych wytwarzany z liści ostrokrzewu Ilex guayusa, który rośnie w amazońskich lasach deszczowych Ekwadoru oraz Peru. Choć technicznie nie jest ona herbatą, to często bywa tak nazywana ze względu na sposób przygotowania naparu. Tradycja jej spożywania w kulturach Amazonii sięga ponad dwóch tysięcy lat wstecz, gdzie plemiona takie jak Jívaro i Kichwa wykorzystywały ją jako naturalny środek wspomagający trawienie, witalność oraz płodność. Jako bliska krewna yerba mate, guayusa wyróżnia się na tle innych roślin niezwykle wysoką zawartością kofeiny, która może sięgać nawet 4 proc.

Roślina ta zyskuje popularność na całym świecie jako alternatywa dla kawy i sztucznych energetyków. Jej liście są zbierane ręcznie raz lub dwa razy w roku i natychmiast suszone, aby zachować wartości odżywcze. Napar charakteryzuje się delikatnym i słodkawym smakiem przypominającym połączenie herbaty, kawy oraz czekolady. Dodatkowo zawiera dwa razy więcej antyoksydantów niż zielona herbata, co dodatkowo wspiera organizm. Można ją pić zarówno na ciepło, jak i w formie schłodzonej z dodatkiem soków lub ziół. Guayusa to siostra yerba mate, która poprawia nastrój, koncentrację i redukuje uczucie stresu.

Warto także nadmienić, że uprawa guayusy odbywa się w ekwadorskich lasach deszczowych w sposób zrównoważony i ekologiczny.

Zobacz również:

---

Dieta

Piję zamiast kawy. Trzymam linię i mam dużo energii przez cały dzień

Karina Kołodziejczyk

Zrobienie guayusy jest proste i stosunkowo szybkie. Można ją zaparzyć na dwa sposoby w zależności od preferencji. Pierwsza metoda pozwala na uzyskanie mocniejszego wywaru i jest bardziej tradycyjna.

Przygotowanie wywaru umożliwia wydobycie z suszu maksimum mocy, pogłębia smak i nadaje napojowi ciemnozielony kolor. Aby go zrobić, wsyp 2-3 łyżeczki suszu do naczynia z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie odstaw naczynie na kolejne kilka minut, aby liście mocniej się zaparzyły. Taki wywar możesz odcedzić lub pić przez bombillę.

Drugim sposobem jest zrobienie naparu poprzez zalanie porcji liści gorącą wodą. W tym celu przygotuj ok. 2-3 łyżeczki liści na każdą filiżankę wody. Podgrzej wodę do temperatury ok. 80-90 st. C. Umieść guayusę w naczyniu, zalej wodą i pozostaw pod przykryciem na maksymalnie 10 minut. Następnie przecedź płyn lub użyj bombilli. Dodatkowo do naparu możesz dodać miód i cytrynę.

Te same liście możesz zalewać 2 lub 3 razy, zależnie od tego, jak długo trwała pierwsza ekstrakcja. Ponadto, jeśli szukasz orzeźwienia w gorące dni, guayusa świetnie smakuje również na zimno. Wystarczy, że zalejesz listki zimną wodą i zostawisz je w lodówce na kilka godzin.

Obie rośliny wywodzą się z tej samej rodziny ostrokrzewów, niemniej można wskazać sporo różnic między nimi. Największą z nich jest zawartość kofeiny. Guayusa zawiera jej więcej, a co za tym idzie zapewnia silniejszy zastrzyk energii. To dobry wybór dla osób, którym zależy na działaniu pobudzającym, a jednocześnie nie lubią goryczki charakterystycznej dla yerba mate. Łagodniejszy smak naparu wynika z niskiej zawartości tanin, co czyni go przyjemną alternatywą dla podniebienia. Dzięki połączeniu kofeiny i l-teaniny guayusa ma dobry wpływ na koncentrację, również w dłuższej perspektywie, dzięki czemu może być ona stałym elementem diety. Dodatkowo picie jej wieczorem może sprzyjać świadomym snom.

Guayusa to napój, który dla wielu osób może stać się stałą częścią diety. Poza łagodniejszym smakiem i prostotą przygotowania oferuje on liczne korzyści zdrowotne, w tym:

1. Naturalne pobudzenie - guayusa zawiera około 66 mg kofeiny na porcję (230 ml), co plasuje ją między czarną herbatą a kawą. Dzięki obecności teofiliny oraz teobrominy zapewnia pobudzenie bez efektu rozdrażnienia czy nagłego spadku sił. Składniki te łagodzą skutki uboczne kofeiny i zapewniają naturalny zastrzyk energii, który nie jest przytłaczający dla organizmu, co oznacza, że po kilku godzinach nie nastąpi nagły spadek sił.
2. Bogactwo przeciwutleniaczy - liście te są dobrym źródłem polifenoli i związków przeciwzapalnych, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny. Zawartość antyoksydantów jest wyższa niż w zielonej herbacie. Znajdziesz tu m.in. kwas chlorogenowy, kwercetynę, l-teaninę oraz witaminy z grupy B, które działają przeciwzapalnie oraz zmniejszają ryzyko chorób serca.
3. Poprawa koncentracji i skupienia - połączenie kofeiny z przeciwutleniaczami wspiera funkcje poznawcze i sprawność umysłową. Napar poprawia koncentrację oraz zdolność uczenia się, pozwalając na dłuższą pracę w pełnym skupieniu bez uczucia zmęczenia.
4. Kontrola apetytu i nastroju - picie guayusy może pomóc w kontrolowaniu głodu i hamowaniu apetytu, co sprzyja utrzymaniu prawidłowej wagi. Wspomaga ona zdrowie metaboliczne oraz pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, działając przy tym motywująco i poprawiając ogólne samopoczucie.

Mimo licznych zalet napar nie jest wskazany dla każdego. Lepiej zrezygnować z jego spożywania lub zachować szczególną ostrożność w przypadku ciąży lub karmienia piersią, a także przy złym przyswajaniu kofeiny, np. gdy jej spożycie wywołuje ból brzucha lub kołatanie serca. Ponadto w przypadku problemów z zasypianiem lepiej wstrzymać się z piciem naparu późnym wieczorem. Dodatkowo naparu nie powinno się podawać dzieciom.

Źródła: terazgotuje.pl