Spis treści:
- Kremowe ziemniaki z czosnkiem i parmezanem - przepis krok po kroku
- Z czym podawać ziemniaki w sosie czosnkowym?
Ziemniaki od wielu lat królują na polskich stołach i już trudno wyobrazić sobie bez nich tradycyjnego obiadu. Najczęściej podaje się je ugotowane, w formie maślanego purée albo chrupiących frytek. Tym razem warto jednak spróbować czegoś innego. W tej wersji ziemniaki są wyjątkowo chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku, a otaczający je sos sprawia, że całe danie nabiera zupełnie nowego charakteru. Dzięki niemu pieczone czy smażone mięso przestaje być suche i zyskuje więcej smaku. To prosta metoda, żeby odświeżyć dobrze znane obiady.
Kremowe ziemniaki z czosnkiem i parmezanem - przepis krok po kroku
Kremowe ziemniaki z czosnkiem i parmezanem to prosty i szybki do przygotowania dodatek. Świetnie sprawdzają się w towarzystwie mięs i ryb, ale mogą też stać się samodzielnym daniem. Ich smak nawiązuje nieco do popularnego sosu Alfredo, który zazwyczaj podaje się z makaronem. Tutaj jednak jego rolę przejmują delikatne, podsmażone ziemniaki. Do przygotowania potrzebujesz tylko kilku łatwo dostępnych składników - ziemniaków, śmietanki, parmezanu, czosnku, soli, pieprzu i świeżej pietruszki. Całość przygotujesz błyskawicznie i ekonomicznie, używając zaledwie trzech naczyń - garnka do podgotowania warzyw, miski i patelni do przyrządzenia aromatycznego sosu.
Składniki
- 600 g młodych ziemniaków,
- sól,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1,5 szklanki śmietanki płynnej 18%,
- 3/4 szklanki świeżo startego parmezanu,
- 4 ząbki czosnku (obranego i posiekanego),
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
- świeże liście pietruszki do dekoracji (grubo posiekane).
Sposób wykonania:
- Ziemniaki wyszoruj dokładnie i przekrój na połówki lub ćwiartki (jeśli są większe). Wrzuć do wody (osolonej) i gotuj 10-15 minut do miękkości (nie mają się rozpadać). Odcedź.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć ziemniaki. Podsmaż do zarumienienia i gotowe przełóż do miski.
- Na tę samą patelnię wlej śmietankę, wsyp starty parmezan, dodaj czosnek i świeżo mielony pieprz. Doprowadź do wrzenia sosu, od czasu do czasu mieszając go trzepaczką, aż lekko zgęstnieje (po ok. 2 minutach). W razie potrzeby dopraw lekko solą.
- Ziemniaki z powrotem przełóż do sosu i wymieszaj. Gotuj jeszcze pół minuty, w międzyczasie siekając świeżą pietruszkę. Wyłącz palnik i dodaj zieleninę.
Jeśli zostaną ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 2-3 dni.
Z czym podawać ziemniaki w sosie czosnkowym?
Kremowe ziemniaki z czosnkiem i parmezanem to bardzo uniwersalny dodatek w kuchni, który sprawdzi się w wielu sytuacjach. Szczególnie dobrze pasują do wielkanocnych potraw - wspaniale komponują się z pieczoną szynką, klasyczną pieczenią czy schabem z piekarnika. Ich kremowa konsystencja i wyrazisty smak doskonale przełamują strukturę mięsa, dodając mu więcej soczystości.
Tak przygotowane ziemniaki można podać również z dobrze wysmażonym stekiem lub jako dodatek do mięs z grilla - karkówki, drobiu czy żeberek. W sezonie wiosennym i letnim będą ciekawą alternatywą dla klasycznych przystawek grillowych.
W wersji lżejszej - wegetariańskiej - świetnie smakują w towarzystwie świeżej, zielonej sałaty z lekkim winegretem albo chrupiącej surówki, np. z marchewki lub kapusty. Możesz też zaserwować je z grillowanymi albo pieczonymi warzywami. Ziemniaki w tej formie dobrze komponują się również z jajkiem sadzonym lub w koszulce, tworząc prosty, ale sycący obiad.
Nie można też zapomnieć o rybach - kremowy sos czosnkowo-serowy idealnie podkreśli smak pieczonego łososia, dorsza czy sandacza.
Kremowe ziemniaki z czosnkiem i parmezanem to sposób na szybki i prosty dodatek do codziennego i uroczystego obiadu. Są łatwe w przygotowaniu, wyraziste w smaku i dodają soczystości każdemu daniu. Jeśli masz ochotę na nowy dodatek, musisz wypróbować ten przepis.
Źródło: terazgotuje.pl, thekitchn.com