Spis treści:
- Torta caprese w wersji cytrynowej
- Włoskie ciasto cytrynowe bez mąki - przepis
Desery cytrynowe są idealne na już często letnie temperatury widoczne na termometrach w naszym kraju. Cytrusy dodają świeżości i sprawiają, że ciasto nie jest ciężkie, dzięki czemu staje się idealną przekąską na upalne wieczory. Torta caprese to idealny kandydat na twoją następną kulinarną przygodę. Nie zawiera mąki, dzięki czemu sprawdzi się w diecie bezglutenowej. Poza tym przygotowuje się go zaledwie z kilku składników, a smakuje obłędnie. Zobacz, jak upiec idealny włoski przysmak cytrynowy.
Torta caprese w wersji cytrynowej
Torta caprese pochodzi z włoskiej wyspy Capri. Charakteryzuje się zwartą, ale przy tym rozpływającą się w ustach konsystencją. Jest znacznie lżejsza niż klasyczne ciasta na mące. W wersji cytrynowej ma niezwykle orzeźwiający aromat. Akcentu oraz chrupkości dodają migdały, którymi obsypana jest góra ciasta.
Przepis na torta caprese bazuje na dwóch składnikach, które idealnie się łączą - są to cytryna i biała czekolada. Dzięki temu ciasto jest słodkie, ale nie przytłacza. Puszystość gwarantuje długie ubijanie jajek, a sekretem tego wypieku jest wykorzystanie skrobi ziemniaczanej, która idealnie zastępuje mąkę. Włoskie ciasto cytrynowe bez mąki smakuje naprawdę wybornie.
Przy czym, aby uniknąć goryczki, należy pamiętać o odpowiednim ścieraniu skórki z cytryny - bardzo cienko starta nadaje aromat bez charakterystycznej goryczy. Co więcej, nie należy przesadzać z sokiem z cytryny. Sprawdź przepis i przygotuj ciasto idealnie, potrzebujesz zaledwie kilku składników i ok. godziny, a wypiek zachwyci domowników.
Włoskie ciasto cytrynowe bez mąki - przepis
Do tego przepisu będziesz potrzebować okrągłej formy o średnicy 20-24 cm. Nie używaj mniejszej, gdyż ciasto wyjdzie za wysokie i może się nie dopiec.
Składniki:
Składniki
- 5 jajek,
- 200 g cukru,
- szczypta soli,
- 150 g roztopionego masła i 10 g do wysmarowania formy,
- 200 g mielonych migdałów,
- 60 g skrobi ziemniaczanej,
- 100 g białej czekolady,
- 3 cytryny,
- cukier puder do posypania,
- garść płatków migdałowych.
Sposób przygotowania:
Piekarnik należy nagrzać do 160 st. C, a formę wysmarować 10 g masła. W dużej misce ubij jajka, cukier i sól na jasną, puszystą masę. Może to zająć ok. 10 minut. Masa powinna być lekko lejąca. Następnie dodaj do niej roztopione, przestudzone masło. Wrzuć zmielone migdały, skrobię ziemniaczaną i mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Cytryny dobrze umyj (możesz je wymoczyć w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej) i zetrzyj skórkę - dodaj ją do masy wraz z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Pod koniec dodaj posiekaną białą czekoladę i wszystko delikatnie wymieszaj.
Ciasto przelej do formy, wierzch obsyp migdałami. Piecz przez ok. 40 minut; góra powinna być złocista i mieć lekko chrupiącą skórkę. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia, a następnie obsyp cukrem pudrem.
Włoskie ciasto cytrynowe bez mąki możesz również przygotować z orzechami laskowymi zamiast migdałów. Z kolei skrobię ziemniaczaną można zamienić na mąkę kukurydzianą. Ciasto można podawać również z ulubionymi lodami, bitą śmietaną i owocami.
Źródło: terazgotuje.pl, pause-maison.ouest-france.fr