Spis treści:
- Chłopski garnek z młodą kapustą, ziemniakami i kiełbasą - przepis
- Co podać do zapiekanki z ziemniaków i młodej kapusty?
Chłopski garnek to jedno z tych dań, które można zrobić na wiele sposobów. Świetnie pasują tu ziemniaki i kiełbasa, możesz dorzucić również mięso, warzywa korzeniowe czy pieczarki. Dziś przedstawimy ci przepis na wiosenną wersję tej potrawy, czyli chłopski garnek z młodą kapustą. Sprawdź, jak go zrobić i co do niego podać.
Chłopski garnek z młodą kapustą, ziemniakami i kiełbasą - przepis
Młoda kapusta jest delikatna, krucha, bardziej soczysta od tej późniejszej oraz ma lekko słodki smak. Nie wymaga długiego gotowania, zwykle jej liście będą idealnie miękkie i jędrne już po kilkunastu minutach. Jeśli udało ci się kupić młodą kapustę, wykorzystaj ją do zrobienia pożywnego obiadu, czyli chłopskiego garnka z młodą kapustą, ziemniakami i kiełbasą.
Składniki
- 1 mała główka młodej kapusty,
- 500 g kiełbasy dobrej jakości kiełbasy,
- 6-7 średnich ziemniaków,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 250 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki papryki słodkiej,
- ½ łyżeczki kminku,
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego,
- 2 łyżki oliwy,
- pęczek koperku.
Przygotowanie:
- Z kapusty usuń wierzchnie liście, wykrój głąb, a następnie drobno ją poszatkuj.
- Kiełbasę pokrój w dosyć cienkie plasterki, obrane ziemniaki w łódeczki, a cebulę w droną kosteczkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem, po chwili dodaj kiełbasę, smaż na niedużym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki ładnie się zarumienią.
- Składniki z patelni przełóż do dużej miski, dorzuć ziemniaki, poszatkowaną kapustę, całość zalej passatą i dodaj wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj.
- Wszystko przełóż do garnka z możliwością pieczenia, naczynia żaroodpornego lub blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch przykryj folią aluminiową lub nakryj drugą częścią naczynia.
- Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę lub folię i piecz jeszcze kwadrans.
- Gotowe danie posyp koperkiem i podawaj.
Zobacz również:
Co podać do zapiekanki z ziemniaków i młodej kapusty?
Zapiekanki z piekarnika są świetnym sposobem na pozbycie się resztek z lodówki, możesz przemycić w nich sporo warzyw, wędlin czy mięsa z obiadu z poprzedniego dnia. Jeśli chcesz zrobić bardziej sycącą wersję potrawy, postaw na dodatek mięsa, na przykład karkówki, łopatki czy polędwicy wieprzowej. Jeśli nie wyobrażasz sobie dania z kapustą bez podsmażonego na chrupko boczku, jak najbardziej możesz dorzucić go do dania.
Możesz zrobić bardziej warzywną wersję, dodając do dania warzywa korzeniowe, będzie pasowała tu marchewka, korzeń pietruszki czy selera. Miłośnicy grzybów mogą dodać tu suszone lub mrożone borowiki czy prawdziwki, potrawę można wzbogacić również podsmażonymi na maśle pieczarkami z cebulką. W sezonie letnim warto postawić na dodatek warzyw sezonowych, świeża fasolka szparagowa lub bób, również będą smakowały pysznie.
Jakie przyprawy dodać do chłopskiego garnka z kapustą? Podstawą jest oczywiście sól i pieprz, spora ilość czosnku i cebuli. Możesz dorzucić także liście laurowe, ziele angielskie, majeranek czy jałowiec. Będzie pasowała tu również słodka lub ostra papryka, a nawet chili. Warto dodać również kminek, ponieważ ma działanie usprawniające trawienie i redukujące wzdęcia, co przy daniach z kapustą zdarza się dość często.
Źródła: terazgotuje.pl