Spis treści:
- Gulasz z piersi kurczaka - przepis na sycący obiad
- Jak zrobić gulasz z piersi kurczaka?
- Z czym podawać gulasz z piersi kurczaka?
Mój ulubiony gulasz z piersi kurczaka to dowód na to, że wyśmienity obiad nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych ani trudnodostępnych składników. Przepis jest na tyle prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz, a efektem jest różnorodne w smaku danie gotowe w niespełna trzy kwadranse.
Gulasz z piersi kurczaka - przepis na sycący obiad
Połączenie chudego drobiu, świeżych pieczarek i słodkiej marchewki otulonych kremowym sosem pomidorowym sprawdzi się doskonale po intensywnym dniu pracy.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka,
- 300 g pieczarek,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 350 ml bulionu drobiowego,
- 250 ml passaty pomidorowej,
- 80 ml śmietany kremówki (30%),
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 liść laurowy,
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
- 1-2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia,
- masło klarowane do smażenia.
Jak zrobić gulasz z piersi kurczaka?
- Na początku pokrój pierś kurczaka w dość dużą kostkę. Oprósz mięso solą, pieprzem.
- Rozgrzej trochę masła klarowanego w garnku z nieprzywierającym dnem. Obsmaż kawałki kurczaka, aż lekko się zarumienią. Przełóż mięso na talerz.
- Obierz marchewki i pokrój w grubsze plasterki. Pieczarki przekrój na połówki lub także na grube plasterki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Posiekaj czosnek.
- Dołóż do garnka jeszcze trochę masła i podgrzej. Zeszklij na maśle cebulę, a po chwili dołóż marchewkę. Gdy ta nieco zmięknie, wrzuć pieczarki. Smaż dalej, aż pieczarki lekko się zarumienią. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
- Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Wlej bulion. Dodaj liść laurowy, obie mielone papryki i tymianek. Wymieszaj składniki i zagotuj.
- Zmniejsz moc palnika. Duś gulasz z piersi kurczaka pod przykryciem przez około 20 minut.
- Wlej do garnka passatę pomidorową. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut. Mięso i marchew mają być całkowicie miękkie.
- Wlej do garnka śmietanę. Dopraw sos solą i pieprzem.
- Jeśli chcesz zagęścić sos, wymieszaj mąkę z odrobiną wody i dodaj do garnka. Dokładnie wymieszaj.
Z czym podawać gulasz z piersi kurczaka?
Gulasz z piersi kurczaka to niezwykle uniwersalne danie, które świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami węglowodanowymi oraz świeżymi surówkami. W wersji na szybko wystarczy wziąć chrupiącą bułkę, kromkę chleba żytniego na zakwasie lub paluszki ziołowe idealnie nadają się do wyjadania aksamitnego sosu. Poza tym świetnie smakuje purée ziemniaczane z koperkiem lub pieczone łódeczki ziemniaczane, które doskonale chłoną gęstą potrawkę. Jeśli nie chcesz urozmaicić konsystencję obiadu, sięgnij po puszysty ryż basmati, duszony ryż jaśminowy albo kaszę gryczaną i jęczmienną. Możesz też sięgnąć po dodatki znane z kuchni polskiej, czyli kopytka, kluski śląskie albo makaron w stylu grubych wstążek tagliatelle. Ponadto, poza dodatkami skrobiowymi nie zapominajmy o bukiecie surówek. Przełam bogaty smak gulaszu dodając ogórka kiszonego, mizerię ze śmietaną, surówkę z kiszonej kapusty lub świeżą sałatkę z pomidorów i czerwonej cebuli.
Źródło: terazgotuje.pl