Spis treści:
- Zapiekane pomidory z fasolą i czosnkiem - prosty obiad z jednej blachy
- Jaka fasola najlepiej sprawdza się do pieczenia z warzywami?
- Z czym podawać pieczone pomidory z fasolą?
Kiedy w domu zostają cztery pomidory, główka czosnku i słoik fasoli, trudno uwierzyć, że wyjdzie z tego obiad. Tymczasem te trzy składniki wystarczą na jedno z najprostszych dań późnego lata i wczesnej jesieni. Wysoka temperatura wyciska z pomidorów sok, który na blasze zamienia się w sos, a fasola nasiąka nim w ostatnich minutach pieczenia. Czosnek pieczony w całości łagodnieje i rozpływa się pod widelcem jak masło. Poniżej znajdziesz sposób na przygotowanie tego dania, wskazówki przy wyborze fasoli i pomysły na to, z czym podać całość, gdy blacha wyjedzie z piekarnika.
Zapiekane pomidory z fasolą i czosnkiem - prosty obiad z jednej blachy
Zacznij od pomidorów, bo od nich zależy, ile sosu zbierze się na blasze. Małe odmiany koktajlowe i daktylowe mają cienką skórkę i dużo cukru, dlatego w piekarniku szybko pękają i puszczają słodki sok. Duże pomidory malinowe też się nadadzą, ale pokrój je na ćwiartki i licz się z dłuższym czasem pieczenia. Rozłóż je na blasze przekrojoną stroną do góry. W takim ułożeniu sok zbiera się w miąższu i tworzy sos, zamiast przypalać się na dnie blachy.
Zobacz również:
Między pomidory wciśnij obrane ząbki czosnku - całe, bez krojenia. Posiekane spaliłyby się w ciągu kilku minut i zostawiły po sobie gorycz. Polej je oliwą, posyp solą, pieprzem i suszonym oregano albo tymiankiem.
Ile piec zapiekane pomidory z fasolą i czosnkiem? Ten prosty obiad z jednej blachy potrzebuje około 200°C i mniej więcej 15 minut, aż skórki popękają, a brzegi zaczną się przypiekać. Wtedy rozgnieć czosnek widelcem, dorzuć odsączoną fasolę i wstaw blachę z powrotem na pięć minut. Fasola potrzebuje tylko chwili, żeby się rozgrzać i wchłonąć sok. Dłuższe pieczenie wysuszy ją i skórka zrobi się twarda.
Jaka fasola najlepiej sprawdza się do pieczenia z warzywami?
Wśród białych odmian największą sympatią cieszy się cannellini. Ma kremowy środek, cienką skórkę i łagodny smak, który równoważy kwasowość pomidorów zamiast z nią konkurować. Jeśli lubisz wyraźniejsze, większe ziarna, sięgnij po fasolę Piękny Jaś. Po upieczeniu rozpada się w ustach jak gotowany ziemniak i mocno przesiąka czosnkiem. Drobna biała fasola z kolei trzyma kształt, ale bywa suchsza, więc po dodaniu na blachę podlej ją łyżką wody lub bulionu.
Jaka fasola najlepiej sprawdza się do pieczenia z warzywami, kiedy liczy się czas? Bez wahania ta ze słoika lub puszki. Odsącz ją i opłucz, żeby pozbyć się mętnej zalewy, a poza tym nie wymaga żadnej pracy. Fasola gotowana samodzielnie ma pełniejszy smak, ale wymaga długiej obróbki termicznej, a to kłóci się z ideą obiadu w 20 minut.
Zobacz również:
Z czym podawać pieczone pomidory z fasolą?
Zacznij od tego, co masz w chlebaku. Kromka chrupiącego chleba, najlepiej na zakwasie i podpieczona na suchej patelni to świetna podstawa. Możesz też nałożyć warzywa z fasolą na grzanki jak bruschettę i podać jako przystawkę przed grillem lub rodzinną imprezą. Jeśli chcesz z tego zrobić pełny obiad, dołóż ser. Pokruszona feta dosala całość, a łyżka ricotty albo kulka burraty rozpuszcza się w gorącym sosie i przyjemnie go zagęszcza.
Z czym podawać pieczone pomidory z fasolą, gdy chcesz nakarmić najgłodniejszych domowników? Wymieszaj całość z ugotowanym makaronem, koniecznie krótkim, który zbierze ziarna i sos w każdym zagłębieniu. Rano dołóż sadzone jajko, a żółtko rozleje się po fasoli i zagęści sos.
Latem połóż pomidory z fasolą na garści rukoli albo szpinaku, który zwiędnie pod wpływem ciepła, a zimą podaj je obok pieczonej kiełbasy lub kawałka ryby z pieca. Na koniec posyp wszystko świeżą bazylią.