Pokruszyłam miękki ser kozi na pokrojone buraki. Sposób na przełamanie smaku sałatki buraczkowej z sosem balsamicznym
Sałatka buraczkowa z dressingiem balsamicznym to prosty sposób na podanie warzyw w bardziej eleganckiej, świeżej formie. Słodycz pieczonych lub gotowanych buraków dobrze łączy się z wyrazistym kozim serem, chrupiącymi orzechami i lekko słodko-kwaśnym dressingiem balsamicznym. Sprawdź, jak prosto je zrobić.
20 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
4
Porcje
224 kcal
w 100g
Składniki
Burak | 3 sztuki |
Orzech włoski | 80 gramów |
Ser kozi | 80 gramów |
Szczypiorek | 3 |
Natka pietruszki | 3 |
Dressing balsamiczny
Ocet balsamiczny | 3 łyżki |
Oliwa | 6 łyżek |
Miód | 1 łyżeczka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,9 g |
Tłuszcze | 20,3 g |
Węglowodany | 9,5 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Buraki ugotuj w łupinach do miękkości przez ok. 45–60 minut lub upiecz w folii aluminiowej w 200°C przez ok. 60 minut. Po całkowitym wystudzeniu obierz je ze skórki i pokrój w niewielką kostkę lub zgrabne cząstki.
Krok 2.
Orzechy włoskie grubo posiekaj nożem. Przełóż je na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażaj na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, stale mieszając, aż uwolnią głęboki, orzechowy aromat i lekko się zarumienią. Uważaj, by ich nie przypalić.
Krok 3.
Miękki ser kozi pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki. Szczypiorek oraz natkę pietruszki drobno posiekaj.
Krok 4.
Do małej miseczki wlej 3 łyżki octu balsamicznego oraz 6 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj 1 łyżeczkę miodu i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj energicznie miniaturową rózgą kuchenną lub wlej składniki do małego słoiczka, zakręć i energicznie wstrząsaj przez 20 sekund, aż powstanie gładki, lekko gęsty, lśniący sos.
Krok 5.
Pokrojone buraki rozłóż na płaskim, eleganckim półmisku lub przełóż do dużej miski. Dodaj pokruszony ser kozi oraz podprażone orzechy włoskie.
Krok 6.
Całość polej przygotowanym dressingiem balsamicznym. Możesz delikatnie wymieszać składniki łyżką lub pozostawić je ułożone warstwowo dla pięknego efektu wizualnego. Na sam koniec posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki.
Krok 7.
Sałatkę buraczkową z dressingiem balsamicznym możesz podawać od razu po przyrządzeniu lub wstawić do lodówki na około 20 minut, aby składniki schłodziły się, a smaki idealnie ze sobą połączyły.
Dopasuj do siebie przepis na sałatkę buraczkową z dressingiem balsamicznym
To zestawienie to świetny przykład idealnego zbalansowania smaków i tekstur podczas gotowania. Przede wszystkim uzupełniają się słodkie, ziemiste nuty pieczonego buraka z kwasowością octu balsamicznego i lekko słonym, wytrawnym, smakiem sera koziego. A użycie miodu tworzy z poszczególnych składników spójną kompozycję. Liczy się też kontrast tekstur kremowego sera z chrupiącymi, podprażonymi orzechami włoskimi, co sprawia, że każdy kęs jest niezwykle satysfakcjonujący podczas gryzienia.
Zobacz również:
Sposób podania sałatki buraczkowej z dressingiem balsamicznym
Sałatkę buraczkową podawaj lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Prezentuje się najbardziej efektownie podana na dużym, płaskim ceramicznym półmisku lub wyłożona do indywidualnych, przezroczystych miseczek. Doskonale smakuje serwowana indywidualnie jako lekka kolacja, w towarzystwie chrupiącej grzanki z masłem czosnkowym lub jako elegancka przystawka do pieczonych mięs np. polędwiczek wieprzowych, otwiera się w nowym oknie czy kaczki.
Przechowywanie sałatki z buraków
Taką sałatkę buraczkową przechowuj pod przykryciem w lodówce przez do dwóch dni. Najlepiej bez wcześniejszego wymieszania z dressingiem. Jeśli zamierzasz przygotować ją z wyprzedzeniem, polej dressingiem i posyp orzechami , otwiera się w nowym okniebezpośrednio przed podaniem.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
