Siekam drobno i dodaję do masy. Placki z cukinii są chrupiące i pachną na kilometr
Cukinia ma łagodny smak, dlatego świetnie komponuje się z wieloma składnikami, a placki z cukinii - z aromatycznymi, świeżymi ziołami. Sekretem udanego dania jest dokładne odciśnięcie warzyw. Dzięki temu masa nie będzie wymagała dużej ilości mąki, a placuszki będą chrupiące i pyszne jak latem.
45 min
Czas łączny
15 min
Czas pracy
4
Porcje
112 kcal
w 100g
Składniki
Cukinia | 700 gramów |
Jajko | 2 sztuki |
Czosnek | 4 ząbki |
Szalotka | 2 sztuki |
Mąka pszenna | 200 gramów |
Koperek | 0.5 pęczki |
Szczypiorek | 0.5 pęczki |
Mięta | 1 garść |
Tymianek | 1 łyżka |
Chili | 1 szczypta |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Olej | 2 łyżki |
Mleko | 4 łyżki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,1 g |
Tłuszcze | 3,8 g |
Węglowodany | 15,3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Umyj cukinię (nie musisz jej obierać) i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Wymieszaj z około 1 łyżeczką soli i odstaw na około 20 minut. Przełóż na sitko, przepłucz wodą, a następnie bardzo dokładnie odciśnij.
Krok 2.
Posiekaj drobno szalotki. Przeciśnij czosnek przez praskę. Drobno posiekaj także zioła. Jeśli jest taka potrzeba, wcześniej opłucz je i dokładnie osusz.
Krok 3.
Połącz cukinię z roztrzepanymi jajkami, szalotką, czosnkiem i ziołami. Dopraw pieprzem oraz płatkami chili.
Krok 4.
Dodaj do masy 150 g mąki i wymieszaj. Masa powinna być na tyle gęsta, aby można było nakładać ją łyżką na patelnię. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj pozostałą mąkę. Jeśli jednak okaże się za gęsta, wlej do niej niewielką ilość mleka.
Krok 5.
Rozgrzej na patelni olej. Nakładaj porcje masy i lekko rozpłaszczaj łyżką. Smaż placki cukiniowo-ziołowe z obu stron na złoty kolor. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Dopasuj do siebie przepis na placki cukiniowo-ziołowe
Placuszki cukiniowo-ziołowe. Sekrety idealnego smaku
Chociaż w Polsce najpopularniejszymi plackami są placki ziemniaczane, odpowiednio przyrządzone placki z cukinii mogą smakować o niebo lepiej. Cukinia jest warzywem bardzo wdzięcznym - sama w sobie jest delikatna w smaku i świetnie przejmuje smak przypraw i dodatków, dlatego można zrobić ją na wiele różnych sposobów. Jednak cukinia to także warzywo, które zawiera dużo wody, ale nie zawiera skrobi jak ziemniaki, więc masę na placuszki trzeba dodatkowo zagęścić.
Jednak w przypadku placuszków z cukinii, zagęszczenie ich mąką to nie wszystko. Starte warzywo należy lekko zasolić i odczekać, aż puści sok. Następnie trzeba całość naprawdę porządnie odcisnąć, najlepiej przez czystą lnianą ściereczkę lub gazę. Dzięki temu placuszki wychodzą chrupiące i nie chłoną tłuszczu.
Zobacz również:
Jednak na chłonięcie tłuszczu przez placuszki (nie tylko z cukinii), jest jeszcze jeden sprytny patent. Wystarczy, że do masy dodasz odrobinę octu. Wystarczy zaledwie łyżka, a placki będą chrupiące, złociste i dużo bardziej apetyczne. Dodatek octu jest niewyczuwalny, ale świetnie wpływa na finalną teksturę.
Z czym podawać placki cukiniowo-ziołowe?
Placuszki z cukinii z ziołami są pyszne i naprawdę bardzo aromatyczne, dlatego świetnie będą komponować się po prostu z kwaśną śmietaną lub lekkim jogurtem. Jednak bardzo dobrze będą łączyć się z domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego lub z sosem ranczerskim. Będą także dobrym dodatkiem do lekkich sosów na ciepło, na przykład do sosu koperkowego, lekkiego drobiowego (albo potrawki drobiowej). Możesz także pobawić się z nimi na całego i zrobić z placków cukiniowych wegetariańskie burgery. Chrupiące placki włóż do zgrillowanej bułki, posmaruj majonezem lub innym ulubionym sosem i dodaj ulubione warzywa - pomidora, pikle, cebulkę albo jajko sadzone.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
