Gdy mam dość tradycyjnej jajecznicy, robię coś zupełnie inaczej. Babeczki jajeczne z pieczarkami przełamują monotonię

Starannie oczyść pieczarki papierowym ręcznikiem lub szczoteczką i pokrój w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć pokrojone pieczarki, oprósz szczyptą soli i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż grzyby zmiękną, puszczą sok i lekko się zrumienią, a nadmiar wilgoci odparuje. Zdejmij z ognia i chwilę przestudź.

Do dużej miski wbij 6 jajek i ubij je trzepaczką lub mikserem na gładką, puszystą i lekko napowietrzoną masę.

Do ubitych jajek wlej 50 ml mleka, dodaj 150 g startego sera cheddar, podsmażone pieczarki, 1/2 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Całość wymieszaj delikatnie łyżką na jednolitą masę.

Formę do muffinek bardzo dokładnie wysmaruj oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego. Przelej masę jajeczną do gniazd, napełniając je do około 3/4 ich wysokości. Pamiętaj, że masa podrośnie w czasie pieczenia.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C z funkcją góra-dół i piecz przez około 25 minut, aż babeczki urosną i zarumienią się z wierzchu, a środek będzie ścięty.

Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw babeczki do ostygnięcia w formie na około 30 minut. W tym czasie delikatnie opadną i stężeją, dzięki czemu łatwo odejdą od brzegów.

Gotowe babeczki jajeczne z pieczarkami serwuj zimne lub lekko ciepłe, ozdobione kleksem kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu i obficie posypane świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Śniadaniowe babeczki jajeczne z pieczarkami to absolutny przebój współczesnego sposobu odżywiania z kilku kluczowych powodów Przede wszystkim jest to źródło pełnowartościowego białka. Jajka składają się z cząsteczek niezbędnych do regeneracji i budowy mięśni, a dodatek sera cheddar podbija sytość posiłku. Przy tym jest to niska zawartość węglowodanów. Baza złożona z jajek, grzybów, otwiera się w nowym oknie, tłuszczu i sera posiada minimalny ładunek glikemiczny, co zapobiega gwałtownym skokom glukozy i wyrzutom insuliny we krwi. To także przekąska, którą możesz zrobić z wyprzedzeniem np.: wieczorem. Możesz upiec pełną blachę i po zjedzeniu ich na śniadanie zabrać ze sobą 2-3 babeczki do pracy lub na siłownię jako przekąskę na zimno.

Zobacz również:

---

Przepisy

Śniadanie, które robi wrażenie. Puszyste babeczki jajeczne z prostego przepisu

Monika Zysk

Po całkowitym ostudzeniu przełóż babeczki do szczelnie zamkniętego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Przechowuj w lodówce w temperaturze 2-6°C i zużyj w ciągu dwóch dni. Babeczki jajeczne z pieczarkami smakują wyśmienicie na zimno, prosto z lodówki, z dodatkiem zimnej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu, otwiera się w nowym oknie. Jeśli wolisz je na ciepło, podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej przez około 20-30 sekund na średniej mocy lub w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut.

Źródło: terazgotuje.pl