Nie wyobrażam sobie obiadu bez tych pieczonych warzyw. Są proste, kolorowe i zdrowe

Kalafiora podziel na różyczki, a brukselkę przekrój na połówki. Cukinię pokrój w grube plasterki, podobnie jak marchewkę. Paprykę posiekaj w większą kostkę, a cebulę w piórka.

Warzywa przenieś do miski i wymieszaj z oliwą oraz przyprawami. Powinny być dobrze pokryte marynatą.

Rozłóż warzywa na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, w jednej warstwie. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza na 25 minut.

Fasolę odsącz i opłucz, a następnie dodaj do reszty warzyw i piecz wszystko przez kolejne 8-10 minut.

Pieczone warzywa do obiadu wyjmij i podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu, najlepiej posypane siekaną natką pietruszki. Resztki włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Do bazowego przepisu z powodzeniem możesz dodać także inne składniki, które masz akurat w lodówce. Świetnie sprawdzą się tu pieczarki, otwiera się w nowym oknie, oliwki, por czy kalarepa. Jeśli wolisz ostrzejsze aromaty, możesz dodać kilka szczypt chili czy pieprzu cayenne, a nawet drobno posiekaną papryczkę chili.

Zobacz również:

---

Przepisy

Nie trzeba jechać do Włoch, żeby spróbować tej pysznej cukinii. Na szybki obiad sprawdzi się znakomicie

Anna Hutek-Brzezinka

Pieczone warzywa mogą również stać się bazą pełnowartościowego dania głównego. Wystarczy połączyć je z ugotowanym makaronem, otwiera się w nowym oknie lub kaszą, dodać odrobinę sosu pomidorowego oraz źródło białka, na przykład pokrojone tofu albo pierś z kurczaka.

Źródło: terazgotuje.pl