Gdy nie mam pomysłu na śniadanie, wbijam jajka do miski. Te zapiekanki śniadaniowe z szynką sycą na długo

Szynkę podwędzaną pokrój w drobną kostkę. Czerwoną paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie słupki lub drobną kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrój na ćwiartki.

W głębokiej misce rozbełtaj 6 dużych jajek z 80 ml mleka, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, posiekanym szczypiorkiem oraz natką pietruszki za pomocą rózgi kuchennej.

Otwory formy do muffinek lub pojedyncze małe kokilki (naczynia żaroodporne) starannie wysmaruj odrobiną masła. Do każdej foremki włóż porcję pokrojonej szynki oraz przygotowanych warzyw.

Posyp składniki w foremkach 1/3 częścią tartego żółtego sera, a następnie zalej przygotowaną masą jajeczną do około 3/4 wysokości foremek.

Na samej górze rozsyp równomiernie pozostały żółty ser oraz oprósz wierzch 1/2 łyżeczki suszonego oregano.

Wstaw zapiekanki śniadaniowe do piekarnika rozgrzanego do 180°C w trybie góra-dół bez termoobiegu i piecz przez około 20 minut, aż środek jajeczny całkowicie się zetnie, a wierzch ładnie się zrumieni. Na sam koniec możesz na 2–3 minuty włączyć funkcję grilla od góry, aby ser pięknie się zapiekł.

Zapiekanki śniadaniowe podawaj na ciepło od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżą natką pietruszki. Najlepiej smakują na świeżo.

Tradycyjne smażone jajecznice czy omlety wymagają stałego pilnowania patelni, podczas gdy pieczenie w kokilkach oferuje zupełnie nowy komfort. Wystarczy pokroić składniki, zalać masą jajeczną i wstawić do piekarnika, zyskując 20 minut wolnego czasu na poranną kawę. Dzięki przygotowaniu w oddzielnych foremkach każda porcja ma idealny rozmiar, dostarcza dużej ilości pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów przy minimalnej zawartości węglowodanów, co doskonale wspiera metabolizm i stabilny poziom cukru we krwi.

Zapiekanki śniadaniowe serwuj na gorąco bezpośrednio w kokilkach lub delikatnie wyjmij je na talerz za pomocą małej łyżeczki albo silikonowej łopatki. Przed podaniem posyp wierzch świeżą, posiekaną natką pietruszki, otwiera się w nowym oknie lub szczypiorkiem. Doskonale smakują w duecie ze świeżymi warzywami np. ogórkiem małosolnym czy sałatką z pomidorów oraz kromką chrupiącego chleba na zakwasie, otwiera się w nowym oknie.

Przepis został zaprojektowany z myślą o spożyciu od razu po upieczeniu, gdyż wtedy jajka są najbardziej puszyste. Ewentualne pozostałości możesz przechować w szczelnym pojemniku w lodówce przez jeden dzień i delikatnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Źródło: terazgotuje.pl