Szybkie ciasto z papierówkami do kawy. Zapach tego ciasta opanuje cały dom

Masło roztop w małym rondelku na niskiej mocy palnika, po czym zdejmij na bok i odstaw do całkowitego przestudzenia.

Następnie zacznij przygotowywać owoce. Umyj 600 g papierówek, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój jabłka na niewielkie, nieregularne kawałki. Jeśli skórka jest cienka i delikatna, nie musisz obierać jabłek.

Następnie do dużej miski wbij 4 jajka, dodaj 150 g drobnego cukru oraz 1 łyżeczkę cukru wanilinowego. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5–7 minut, aż powstanie jasna, mocno napowietrzona i puszysta masa.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i cienką strużką wlej do ubitej masy jajecznej przestudzone roztopione masło. Miksuj tylko do momentu krótkiego połączenia się składników.

W osobnej misce wymieszaj 200 g przesianej mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, ½ łyżeczki cynamonu oraz szczyptą soli. Wsyp suche składniki do masy jajecznej i wymieszaj delikatnie i krótko szpatułką. Tylko do połączenia składników w jednolite ciasto.

Do przygotowanego ciasta dodaj pokrojone kawałki papierówek i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby owoce równomiernie rozłożyły się w masie.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj odrobiną masła. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj jego powierzchnię szpatułką.

Szybkie ciasto z papierówkami wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C z opcją góra-dół. Piecz ciasto przez około 35–40 minut do tzw. suchego patyczka.

Wyjmij pieczone ciasto z piekarnika i studź na kratce. Przed podaniem oprósz równomiernie cukrem pudrem

Użyte w przepisie papierówki to bezkonkurencyjne owoce letnie. Charakteryzują się jędrnością, dużą soczystością oraz wyrazistą, kwaskowatą nutą, która idealnie przełamuje słodycz maślanego ciasta. Jednak poza sezonem letnim możesz korzystać z innych słodko-kwaśnych odmian owoców. Poza sezonem na papierówki świetnie sprawdzają się odmiany takie jak antonówka, szara Reneta, ligol, szampion czy jonagold. To z nich możesz korzystać jesienią i zimą, gdy najdzie cię ochota na ciasto z jabłkami, otwiera się w nowym oknie. Ponadto pamiętaj, że świeżych papierówek nie musisz obierać ze skórki, która jest cienka i delikatna. To właśnie ta skórka nadaje ciastu ładny wygląd i dodatkową teksturę podczas gryzienia.

Zobacz również:

---

Przepisy

Stary przepis babci na szybką szarlotkę. Pachnie w całym domu i nie ma mowy o zakalcu

Joanna Szumilas-Głowacka

Szybkie ciasto z papierówkami możesz bez problemu przechowywać dłużej. Jednak pamiętaj o prostych zasadach, które przedłużą termin przydatności do spożycia. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj ciasto na paterze pod kloszem lub owinięte czystą ściereczką bawełnianą. Gwarantuję, że zachowa świeżość do 3 dni, choć jest tak dobre, że domownicy spałaszują go szybciej. Ponadto ochroń ciasto przed wysychaniem i nie umieszczaj w miejscu narażonym na przeciąg.

A jeśli i tak masz nadmiar ciasta, to upieczony i ostudzony wypiek bez cukru, otwiera się w nowym oknie pudru możesz pokroić na porcje i zamrozić w woreczkach przeznaczonych do mrożenia na czas do 2 miesięcy.

Źródło: terazgotuje.pl