Twarogowe kluseczki będą smakować jak u babci. Tu proporcje to rzecz święta

Zmiel twaróg lub przeciśnij go przez praskę do ziemniaków. Dodaj przestudzone masło.

Oddziel białka jaj od żółtek. Dodaj żółtka do twarogu i dokładnie wymieszaj. Wsyp mąkę oraz sól i ponownie wymieszaj składniki.

Ubij białka na pianę. Delikatnie połącz ją szpatułką z masą twarogową. Ciasto będzie dość miękkie i klejące, ale nie dosypuj do niego zbyt wiele mąki – tylko tyle, by dało się formować z niego zwarte kulki. W przeciwnym razie kluski wyjdą zbyt twarde.

Odrywaj niewielkie porcje ciasta i delikatnie formuj z nich kulki. Układaj je na podsypanej mąką stolnicy. Każdą kulkę lekko spłaszcz widelcem, pozostawiając na powierzchni rowki.

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Zmniejsz moc palnika, by woda nie wrzała zbyt gwałtownie. Wkładaj twarogowe kluseczki do wrzątku partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około minutę, a następnie wyławiaj łyżką cedzakową.

Kluseczki twarogowe (czyli tak naprawdę kluseczki leniwe, tylko w innym kształcie) możesz podawać na dwa sposoby - na słodko i na wytrawnie. Najczęściej jednak podaje się je na słodko z musem malinowym, masłem, cukrem i bułką tarta lub cynamonem, albo sezonowymi owocami.

Zobacz również:

---

Przepisy

W dzieciństwie babcia robiła mi je w nagrodę. Sekret mięciutkich kluseczków leniwych tkwił w serze

Joanna Szumilas-Głowacka

Jeśli jednak wolisz podać kluseczki twarogowe w wersji na słono, to musisz wiedzieć, że to wymarzony dodatek do sosów, szczególnie mięsnych lub grzybowych, gulaszu lub sztuki mięsa lub dowolnych roladek. Bardzo dobrze smakują także w gęstym sosie pomidorowym lub paprykowym albo po prostu okraszone podsmażoną cebulką i skwarkami z boczku.

Źródło: terazgotuje.pl