Przepisy
Na imieniny podaję ciasto Ismena. Koleżanki zawsze proszą o przepis i zjadają do ostatniego okruszka
Gdy podałam ją na imieninach, goście piali z zachwytu. Zupa musztardowa zebrała moc komplementów
Zupa musztardowa to kremowa, lekko pikantna propozycja, która świetnie sprawdzi się podczas chłodniejszych dni. Przyjemnie rozgrzewa i zaspokaja nawet silny głód. Chrupiące grzanki sprawiają, że zupa zyskuje ciekawą, chrupiącą teksturę idealnie łączącą się z kremową bazą.
1 g 0 min
Czas łączny
10 min
Czas pracy
5
Porcje
67 kcal
w 100g
Składniki
Bulion warzywny lub drobiowy | 1 litr |
Ziemniak | 500 gramów |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 2 ząbki |
Por | 1 sztuka |
Śmietanka 30% | 100 mililitrów |
Masło | 2 łyżki |
Musztarda sarepska | 2 łyżki |
Olej | 1 łyżka |
Musztarda dijon | 1 łyżka |
Musztarda delikatesowa | 1 łyżka |
Miód | 1 łyżeczka |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Kurkuma | 1 szczypta |
Dodatkowo
Grzanka | 1 sztuka |
Natka pietruszki suszona | 1 łyżeczka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 1,3 g |
Tłuszcze | 3,8 g |
Węglowodany | 7,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Białą część pora pokrój w półplasterki.
Krok 2.
W garnku rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę i pora – smaż je przez 3-4 minuty, a następnie dołóż czosnek i kontynuuj smażenie jeszcze przez kilkanaście sekund.
Krok 3.
Dodaj ziemniaki i zalej całość bulionem. Gotuj zupę przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4.
Wyjmij z zupy kilka kawałków ziemniaków i odłóż je do późniejszego podania. Resztę zblenduj na gładki krem.
Krok 5.
Do kremu dodaj wszystkie rodzaje musztardy i śmietankę. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem i miodem. Podgrzej ją nieco, ale nie zagotowuj.
Krok 6.
Przelej zupę do misek. Dodaj odłożone wcześniej ziemniaki i świeżo zrobione grzanki. Posyp całość suszoną lub świeżą natką pietruszki.
Krok 7.
Zupę musztardową podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Resztki przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem wymieszaj i w razie potrzeb rozrzedź odrobiną bulionu.
Dopasuj do siebie przepis na zupę musztardową
Zupa musztardowa. Jak ją podrasować?
Zupę musztardową można podkręcać na wiele sposobów, ale przy tym warto uważać, by po drodze nie zgubić jej charakteru i wyrazistości. Moim ulubionym sposobem na podkręcenie zupy musztardowej jest dodanie do niej główki upieczonego czosnku. Świeży czosnek dodaje charakteru, ale czosnek pieczony dodaje głębi i przyjemnego smaku umami. Warto więc połączyć te dwa dodatki, żeby zupa zbliżyła się jeszcze bardziej do ideału.
Zobacz również:
Kolejnym dodatkiem, który idealnie współgra z prawie wszystkimi ziemniaczanymi zupami krem, jest gałka muszkatołowa. Jej charakterystyczny, nieco "dekadencki" aromat dodaje potrawom elegancji i wyraźnego pazura.
Z czym podawać zupę musztardową?
Nasza powyższa propozycja jest klasyczna i bezpieczna, bowiem grzanki sprawdzają się niemal we wszystkich przepisach na zupy krem. Jednak można pójść za ciosem i przygotować chrupiące skwarki z boczku lub jakiejś dojrzewającej wędliny (np. szynki szwarcwaldzkiej) albo pokruszyć odrobinę wędzonego twarogu. Te dodatki sprawią, że ty i twi bliscy poczujecie się jak w restauracji.
Świetnie sprawdzą się też podprażone pestki słonecznika, dyni, groszek ptysiowy lub popcorn. Dobrym dodatkiem do zupy musztardowej będą także solone, pokruszone krakersy lub chipsy. Tak podana zupa na pewno zrobi na gościach duże wrażenie.
Źródło: terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
