Przepisy
Skrzydełka z airfryera są maksymalnie chrupiące. Przygotujesz je z niewielką ilością tłuszczu
Na obiad robię odlotowe skrzydełka. Moim sekretem jest aromatyczna marynata
Odlotowe skrzydełka w stylu chrupiących skrzydełek z Buffalo to doskonały pomysł na imprezową przekąskę i obiad dla fanów wyrazistych smaków. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w niezwykle chrupiącej, dobrze doprawionej panierce oraz aksamitnym, pikantno-maślanym sosie, którym oblewa się gorące mięso tuż po usmażeniu. Sprawdź sprawdzony przepis i przygotuj ten restauracyjny hit we własnej kuchni.
55 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
4
Porcje
306 kcal
w 100g
Składniki
Skrzydełko z kurczaka | 1 kilogram |
Mąka pszenna | 200 gramów |
Przyprawa do kurczaka | 2 łyżeczki |
Kminek rzymski mielony | 1 łyżeczka |
Czosnek granulowany | 1 łyżeczka |
Papryka słodka | 0.5 łyżeczki |
Papryka ostra | 0.5 łyżeczki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Olej roślinny | 100 gramów |
Masło | 40 gramów |
Sos Tabasco | 80 mililitrów |
Makroskładniki w 100g
Białko | 13,4 g |
Tłuszcze | 21,3 g |
Węglowodany | 11,1 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Oczyść mięso i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Podziel skrzydełka w stawach na mniejsze części. Usuń lotki.
Krok 2.
Oprósz skrzydełka połową przyprawy do kurczaka, solą i pieprzem. Starannie natrzyj mięso przyprawami i odstaw na około 15 minut.
Krok 3.
Wsyp do dużej miski mąkę. Dodaj resztę przyprawy do kurczaka, kmin rzymski, czosnek i mielone papryki. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4.
Obtocz skrzydełka w przyprawionej mące, strząsając jej nadmiar. Rozłóż je na desce lub dużym talerzu i pozostaw na około 15 minut. Dzięki temu panierka lepiej przylgnie do mięsa podczas smażenia.
Krok 5.
Rozgrzej w głębokim garnku sporą ilość oleju do temperatury około 175°C. Smaż skrzydełka partiami przez 7–8 minut, obracając je w trakcie. Nie wkładaj jednocześnie zbyt wielu kawałków mięsa, ponieważ temperatura oleju gwałtownie spadnie.
Krok 6.
Gotowe skrzydełka odkładaj na arkusz papieru, aby odsączyć nadmiar tłuszczu bez rozmiękczania panierki (nie używaj ręcznika papierowego).
Krok 7.
Roztop masło na niewielkiej mocy palnika. Dodaj ostry sos i wymieszaj. Przełóż gorące skrzydełka do dużej miski, polej sosem i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokrył.
Krok 8.
Odlotowe skrzydełka podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują np. z domowym sosem z sera z niebieską pleśnią.
Dopasuj do siebie przepis na odlotowe skrzydełka
Z czym podawać odlotowe skrzydełka?
Klasyczne amerykańskie danie zawsze podawane jest z odpowiednimi dodatkami, które zbalansują maślaną pikantność potrawy. Odlotowe skrzydełka tradycyjnie serwuje się w towarzystwie chrupiących słupków świeżego selera naciowego oraz marchewki. Nieodłącznym elementem zestawu jest również gęsty, kremowy sos do maczania skrzydełek. Możesz na przykład przyrządzić domowy sos z sera z niebieską pleśnią (blue cheese) lub aksamitny sos ranczerski na bazie maślanki i ziół. Jeśli planujesz serwować je jako pełnowartościowy obiad, skrzydełka świetnie komponują się z pieczonymi łódeczkami ziemniaczanymi, frytkami z batatów czy puszystym maślanym purée ziemniaczanym.
Zobacz również:
Inne sposoby przygotowania
Choć głębokie smażenie gwarantuje tradycyjną chrupkość, odlotowe skrzydełka możesz z powodzeniem przygotować w lżejszych wariantach. Doskonale sprawdzi się pieczenie w piekarniku z funkcją termoobiegu - ułóż panierowane skrzydełka na kratce do pieczenia i piecz w 210°C przez około 35-40 minut, obracając je w połowie czasu. Świetną i błyskawiczną alternatywą jest również użycie frytkownicy beztłuszczowej (air fryera). Mięso opieczone w 200°C przez około 20-25 minut wyjdzie niezwykle chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, a do tego z ograniczeniem kaloryczności. Po upieczeniu wystarczy wymieszać gorące kawałki z maślano-pikantnym sosem dokładnie tak samo, jak w wersji klasycznej.
Źródło: Terazgotuje.pl
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
