Tłuszcz nie pryska, a klopsiki wychodzą soczyste. Smakują idealnie we wszystkich sosach

Cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zeszklij ją na odrobinie oliwy lub masła, a następnie zdejmij ją z ognia i ostudź.

W dużej misce wymieszaj mięso mielone, bułkę tartą, cebulę, drobno posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos Worcestershire i przyprawy. Masa powinna być jednolita, elastyczna, ale jednocześnie miękka.

Uformuj z masy kulki o średnicy ok. 2,5-3 cm i odłóż je na kratkę od piekarnika. Posmaruj je cienką warstwą oliwy lub masła za pomocą pędzelka silikonowego.

Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez 15-20 minut, do ładnego zrumienienia wierzchu. Temperatura wnętrza klopsików powinna wynosić 75 stopni Celsjusza.

Pieczone klopsy wyjmij z pieca i podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem ulubionego sosu – pieczarkowego, pieczeniowego czy pomidorowego. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni. Alternatywnie możesz je także zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Klopsiki są powszechne w wielu kuchniach świata. Szczycą się nimi Szwedzi, chwalą się nimi Włosi, a i Polacy chętnie się nimi raczą. Najczęściej smażymy je i podajemy w gęstym sosie pomidorowym lub pieczeniowym. Oczywiście przygotowanie klopsików to cały ceremoniał - należy odpowiednio wyrobić mięso, dobrze je doprawić, dodać cebulkę, bułkę, często jajko lub inne spoiwo i porządnie obsmażyć na gorącym tłuszczu. Następnie robi się sosik do klopsików, gotuje ziemniaczki, buraczki na ciepło i tak o to wszystkie palniki na kuchence mamy zajęte, a w kuchni robi się bałagan i wszędzie tryska tłuszcz.

Zobacz również:

---

Przepisy

Szwedzki przysmak zrobisz w domu. Delikatne klopsiki wieprzowo-wołowe

Anna Hutek-Brzezinka

Oczywiście nikt nie każe ci nagle przestać smażyć klopsy. Jednak jest dużo czystszy i chyba łatwiejszy sposób. Pieczone klopsy nie wychodzą suche, co może w pierwszej chwili wzbudzać obawy. Są delikatne, soczyste, jednak mniej tłuste, choć tak samo smaczne, lub smaczniejsze. Są pyszne w każdym sosie, ja najbardziej lubię je odgrzewać w sosie grzybowym z leśnych grzybów i tak planuję je podać na obiad we Wszystkich świętych. Świetnie smakują jako mini-mileone podane z buraczkami na ciepło i ziemniaczanym purée. Świetnie sprawdzą się także na imprezach, podane jako składnik koreczków z korniszonem i kawałkiem aromatycznego sera.

Źródło: terazgotuje.pl