Zasypuję tym śliwki i ukrywam w słodkim cieście. Lepszych knedli ze świecą szukać
Knedle serowe ze śliwką to świetny pomysł na słodki, bezmięsny obiad. Najlepiej przygotować je późnym latem i wczesną jesienią, gdy świeże śliwki są dojrzałe i pełne smaku.
1 g 0 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
4
Porcje
198 kcal
w 100g
Składniki
Śliwka węgierka | 300 gramów |
Cukier brązowy | 20 gramów |
Cynamon | 1 łyżeczka |
Twaróg półtłusty | 400 gramów |
Mąka pszenna | 200 gramów |
Skrobia ziemniaczana | 40 gramów |
Jajko | 2 sztuki |
Cukier wanilinowy | 16 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Bułka tarta | 60 gramów |
Masło | 60 gramów |
Cukier | 1 łyżka |
Makroskładniki w 100g
Białko | 9,4 g |
Tłuszcze | 7 g |
Węglowodany | 27,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Zmiel dwukrotnie twaróg. Dla ułatwienia możesz przecisnąć go przez praskę do ziemniaków.
Krok 2.
Połącz twaróg z mąką, skrobią ziemniaczaną, jajkami, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Zagnieć składniki na jednolite, zwarte ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, dosyp niewielką ilość mąki.
Krok 3.
Umyj i osusz śliwki. Natnij każdą na tyle, by można było wyjąć pestkę, ale nie rozcinaj do końca.
Krok 4.
Wymieszaj brązowy cukier z cynamonem. Wsyp szczyptę mieszaniny do każdej śliwki i złóż połówki.
Krok 5.
Odrywaj porcje ciasta, formuj z nich kulki (mniej więcej wielkości śliwki) i rozpłaszczaj je w dłoniach. Na środku każdej porcji połóż śliwkę. Oblepiaj ją szczelnie ciastem i formuj owalne knedle.
Krok 6.
Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę (na średniej mocy palnika). Wkładaj knedle partiami do wrzątku. Po włożeniu całej partii delikatnie zamieszaj, żeby knedle nie przywarły do dna. Od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię, gotuj przez około 4-5 minut, po czym wyłów knedle łyżką cedzakową.
Krok 7.
Upraż bułkę tartą na suchej patelni, aż lekko się zezłoci. Dodaj masło i cukier, wymieszaj. Polej przygotowaną okrasą ciepłe knedle serowe ze śliwką.
Dopasuj do siebie przepis na serowe knedle ze śliwkami
Knedle serowe ze śliwkami. Jak je udoskonalić?
Chociaż knedle wielu z nas kojarzą się z ziemniaczanymi kluskami w kształcie pyzów, tak w tym przypadku pierwszym udoskonaleniem jest delikatne, słodkie ciasto twarogowe. Można by się kłócić, czy to w takim razie jeszcze knedle, czy kluski leniwe nadziewane śliwkami, jedno jest pewne - jesienią to najlepszy obiad na słodko.
Zobacz również:
Serowe knedle można podkręcić na kilka sposobów, skupmy się na samych śliwkach. Wytrawnego charakteru doda im gorąca kąpiel w likierze lub słodkim czerwonym winie. Wówczas pokrojone i doprawione cukrem i cynamonem śliwki należy położyć na gorącej patelni z dodatkiem masła i zalać alkoholem. Chwilę podsmażać na wysokiej mocy palnika i potem ją zmniejszyć do minimum. Kiedy nadmiar alkoholu odparuje, zdejmij śliwki z patelni i pozostaw, żeby nieco ostygły i potem możesz chować je w cieście.
Jeśli nie chcesz bawić się w "upijanie" śliwek lub chcesz podać knedle dzieciom lub kobiecie w ciąży, możesz pobawić się smakiem knedli w inny sposób. Przykładowo zamiast bułki tartej smażonej na patelni, możesz użyć drobno posiekanych orzechów, np. migdałów. Je także warto podprażyć, a żeby dodać im smaku, możesz później wymieszać je z miodem.
Chociaż knedle ze śliwkami ściśle kojarzą się z jesienią i jesiennymi obiadami, możesz przecież przygotowywać je przez cały rok. Możesz użyć do nich śliwek mrożonych lub śliwek w syropie. Pamiętaj jednak, że gdy używasz śliwek z syropu, nie musisz już dodatkowo ich dosładzać cukrem i cynamonem - będą już dostatecznie słodkie.
Źródła: Terazgotuje.pl
Zobacz również:
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
